05746食品卫生学问答题每日一练(2018.08.10)

来源：考试资料网

问答题

参考答案：吲哚-3-甲醇(莱菔硫烷)、金雀异黄素(红茶多酚、槲皮素)、大豆皂甙。

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参考答案：法律：1.关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知（卫监督发〔2011〕5号）2.国家质量监督检验检疫总局《...

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参考答案：（1）贮存过久的新鲜蔬菜，腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。（2）刚腌不久的蔬菜。（3）个别地区井水含硝酸盐较多称为&ldq...

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参考答案：食品中农药残留的来源：（1）施用农药对农作物的直接污染包括表面沾附污染和内吸性污染。（2）农作物从污染的环境中吸收农药。...

问答题

参考答案： ①经常食用含抗生素残留的畜肉可使人产生耐药性，影响药物治疗效果；
②对抗生素过敏的人群具有潜在的危险性。

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