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题目列表

油脂化学单项选择题每日一练(2018.08.02)

  • 单项选择题

    下列各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗分离的是()

    A.甲苯和油脂
    B.乙酸和乙酸乙酯
    C.豆油和水
    D.豆油和四氯化碳

  • 单项选择题

    下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是()

    A、酸价
    B、碘值
    C、酯值
    D、皂化值

  • 单项选择题

    区别植物油和矿物油的正确方法是()

    A.加酸性高锰酸钾溶液,振荡
    B.加NaOH溶液,加热
    C.加新制氢氧化铜悬浊液,加热
    D.加溴水、振荡

  • 单项选择题

    油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有()

    A、磷脂
    B、不饱和脂肪酸
    C、色素
    D、脂蛋白

  • 单项选择题

    下列物质中既能发生水解反应,又能催化加氢的是()

    A.油酸甘油酯
    B.硬脂酸甘油酯
    C.油酸
    D.乙酸乙酯

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