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餐饮美学填空题每日一练(2018.07.04)
填空题
选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩，更要考虑菜肴的造型和（）与之相配备。
答案：
色彩
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填空题
色彩的心理作用是指色彩使人的心理上产生的反应。色彩心理学上的几个重要问题包括色彩的象征力、辨别力和（）
答案：
主观感知力
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填空题
色彩的冷暖，是色相的（）现象在人的心理上反映，冷暖色彩的变化能够唤起人们的联想。
答案：
物理
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填空题
有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）
答案：
礼仪
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填空题
在审美活动中，比例指体现事物整体与局部以及局部与局部之间（）比较关系的形式构成。
答案：
度量
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