烹饪原料知识填空题每日一练(2018.07.27)

填空题
软体动物包括（）、掘足纲、（）、（）、头足纲五个纲。
答案：多板纲；瓣鳃纲；腹足纲
填空题
根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
答案：干制品；酱卤制品；油炸制品
填空题
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。
答案：酱制品；卤制品
填空题
现存的两栖类动物可分为（）、有尾目和无尾目三目。
答案：天足目
填空题
根据鱼类的生活环境和习性，将鱼类分为海水鱼、（）、淡水鱼三类。
答案：洄游鱼