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题目列表

粮油工程单项选择题每日一练(2018.06.07)

  • 单项选择题

    体视显微镜的光学系统由()、棱镜及目镜组成。

    A、物镜
    B、油镜
    C、反射镜
    D、照明灯

  • 单项选择题

    大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质,大米蛋白质以()为主,占大米蛋白质80%以上

    A、清蛋白
    B、球蛋白
    C、谷蛋白
    D、醇溶谷蛋白

  • 单项选择题

    小麦加工中,常用()作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。

    A、蛋白质含量
    B、蛋白质质量
    C、灰分
    D、A+B+C

  • 单项选择题

    面粉加工中用于在制品精选的设备是()。

    A、振动筛
    B、蝶片精选机
    C、刷麸机
    D、清粉机

  • 单项选择题

    把经研磨的豆糊先加热煮沸,然后过滤除去豆渣。该工艺形式称为()。

    A、生浆法
    B、熟浆法

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