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餐饮管理餐饮食品卫生判断题每日一练(2018.06.29)
判断题
根据“五常法”管理的需要，对于冷菜的制作，我们应该标注其制作时间和有效期，以保证产品质量。
答案：
正确
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判断题
视觉管理可以作为“常规范”的一种管理手段，来提高办事效率。
答案：
正确
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判断题
“五常法”管理就是要让一切看到的东西尽可能透明，因为密封的东西往往不会引起人的注意。
答案：
正确
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判断题
“五常法”管理中储存要领：轻的放在低位，重的放在高位，左进右出，从低到高，方便取用。
答案：
错误
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判断题
“五常法”管理中的必需品是指经常使用的物品，如果使用它，就必须采购，否则影响正常工作的物品。
答案：
错误
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