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食品卫生学食品卫生学综合练习问答题每日一练(2018.05.12)
- 问答题
影响农药污染食品的因素有哪些？
答案：食品中的农药残留可以来自施药后对食用农作物的污染，可以来自农作物从污染的环境（土壤、水、空气）中吸收，也可以由于在粮食、... - 问答题
食品添加剂使用的食品卫生要求是什么？
答案：（1）经过食品安全性毒理学评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无毒；
（2）不影响食品的感官理化性质，对食品... - 问答题
食品中细菌污染检测指标的卫生学意义？
答案：食品的细菌总数虽然不一定代表食品对人体健康的危害程度，但却反映了食品的卫生质量，是食品清洁状态的标志。食品中的菌在生长繁... - 问答题
奶类的卫生问题有哪些？
答案：奶类的卫生问题主要有：
①奶的微生物污染；
②奶中农药残留；
③奶中动物激素和抗生素残留；
④其他污染。 - 问答题
针对不同的食品，怎么控制微生物的繁殖？
答案：微生物的生长需要一定的条件，当条件不利时，微生物可停止生长甚至死亡，因此通过控制食品的储藏条件可达到延缓腐败的目的。