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餐饮管理餐饮食品卫生判断题每日一练(2018.01.16)
判断题
“五常法”管理就是要让一切看到的东西尽可能透明，因为密封的东西往往不会引起人的注意。
答案：
正确
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判断题
做“常组织”，就是要抛弃不需要的东西或食品，规范其存放位置，但对于“万一要用”的物品，还是应该予以保留。
答案：
错误
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判断题
“五常法”管理中的必需品是指经常使用的物品，如果使用它，就必须采购，否则影响正常工作的物品。
答案：
错误
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判断题
“五常法”管理就是要让企业中全员均能达到在60秒内取出、放回所需物品、文件、工具等的效率。
答案：
错误
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判断题
五常法在浙江省餐饮业中推广工作做得最好的是绍兴市。
答案：
正确
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