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导游资格证考试中国烹饪主要风味流派单项选择题每日一练(2017.12.01)

  • 单项选择题

    闽菜的代表菜是()。

    A.带把肘子
    B.鸡泥桃花鱼
    C.太爷鸡
    D.佛跳墙

  • 单项选择题

    下列菜肴,属于湖南菜系的有()

    A.清蒸水鱼
    B.佛跳墙
    C.问政山笋
    D.清汤越鸡
    E.油泡虾仁

  • 单项选择题

    京菜的代表菜是()。

    A.醉糟鸡
    B.灯影牛肉
    C.吉首酸肉
    D.涮羊肉

  • 单项选择题

    粤菜的代表菜是()。

    A.三套鸭
    B.炒西施舌
    C.醋芹
    D.白云猪手

  • 单项选择题

    全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡,上述三道菜所属的菜系依次是()。

    A.浙江、广东、河南
    B.江苏、山东、四川
    C.上海、安徽、四川
    D.江苏、广东、湖南

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