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题目列表

餐饮服务与管理西餐宴会服务单项选择题每日一练(2017.10.03)

  • 单项选择题

    西餐宴会中,下列酒水不可以在吃奶酪时配饮的酒是()。

    A.主菜的酒类
    B.甜葡萄酒
    C.钵酒
    D.味美思

  • 单项选择题

    西餐宴会服务中,为客人上汤时应加(),从客人右侧送上。

    A.味精
    B.酒类
    C.垫盘
    D.毛巾

  • 单项选择题

    餐厅服务质量至关重要,餐厅能否为客人提供一流的服务,关键在于()。

    A.管理者的水平
    B.服务人员的素质
    C.设备设施的档次
    D.菜点酒水的质量

  • 单项选择题

    为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时,分别斟倒酒杯的量为()。

    A.3/4;1/2;3/4
    B.3/4;1/2;2/3
    C.2/3;1/2;3/4
    D.2/3;3/4;1/2

  • 单项选择题

    餐厅地毯的使用与保养要求很高,如发现有油渍,可用以下哪种物品揩擦()。

    A.肥皂水
    B.消毒液
    C.汽油
    D.洗衣粉

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