公卫执业医师各类食品的营养价值单项选择题每日一练(2017.10.02)

A.西红柿
B.洋葱
C.西兰花
D.苦瓜
E.甘蓝

A.β-1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖
B.天然食物中含量丰富
C.遇碘产生棕色反应
D.难消化吸收
E.使血糖升高的幅度较支链淀粉小

A.钙
B.寡糖
C.皂甙
D.纤维素
E.植物红细胞凝集素

A.硫胺素缺乏
B.核黄素缺乏
C.烟酸缺乏
D.生物素缺乏
E.抗坏血酸缺乏

A.60％
B.75％
C.80％
D.85％
E.100％