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粮油工程单项选择题每日一练(2017.08.15)
来源:考试资料网
单项选择题
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,馒头生产常用()作为蓬松剂。
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单项选择题
一般制作()制浆过程中豆糊细度以80目为宜,过滤细度100目左右。
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单项选择题
把经研磨的豆糊先加热煮沸,然后过滤除去豆渣。该工艺形式称为()。
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单项选择题
大豆蛋白凝胶的形成与温度、蛋白质浓度组成有关。大豆蛋白质溶胶的浓度()时,仅仅用加热的方法是不能形成凝胶的。
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单项选择题
体视显微镜构造可分为()和金属结构两部分。
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