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餐饮服务与管理西餐厅服务单项选择题每日一练(2017.07.18)
单项选择题
服务主菜时跟配沙拉应该在主菜盘的（）。
A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方
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单项选择题
西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。
A.椒盐瓶
B.花盆
C.水杯
D.酒杯
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单项选择题
由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此在欧美个旅游饭店已不再使用的服务方式是（）。
A.法式
B.英式
C.俄式
D.美式
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单项选择题
为了更好地促进零点餐厅的销售，餐前准备的一项重要内容是（）。
A.熟悉客情
B.了解菜单及当日特选
C.备足餐具
D.布置好环境
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单项选择题
下列酒类中，酒液呈琥珀色的是（）。
A.伏特加酒
B.白兰地酒
C.英国金酒
D.日本清酒
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