A.75~90℃ B.63~85℃ C.60~90℃ D.65~95℃
A.个人卫生和餐具卫生 B.个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生 C.个人卫生、餐具卫生和其他卫生 D.个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生
A.宴会结账服务 B.宴会收台服务 C.宴会结束工作 D.宴会送客服务
A.加热过程中严格控制火候 B.对原料进行严格的卫生质量检验 C.砧板卫生 D.尽量缩短加工时间
A.47.5 B.31.7 C.30.4 D.26.6
