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公卫执业医师各类食品的营养价值单项选择题每日一练(2017.06.17)

  • 单项选择题

    油条是我国居民传统的风味食品,但是油条的制作过程中损失了部分营养素,其中损失最多的是()

    A.蛋白质
    B.维生素B族
    C.维生素E
    D.铁
    E.钙

  • 单项选择题

    与母乳比较,牛乳中含量较低的营养素是()

    A.蛋白质
    B.脂肪
    C.乳糖
    D.钙
    E.铁

  • 单项选择题

    某食物视黄醇当量为350/μgRE/100g,能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ,视黄醇的RNI为800μgREINQ值为()

    A.0.130
    B.1.302
    C.0.767
    D.7.675
    E.0.077

  • 单项选择题

    某食物视黄醇当量为350/μgRE/100g,能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ,视黄醇的RNI为800μgRE能量密度为()

    A.0.057
    B.0.57
    C.5.7
    D.1.75
    E.17.5

  • 单项选择题

    长期生食鸡蛋可以发生()

    A.硫胺素缺乏
    B.核黄素缺乏
    C.烟酸缺乏
    D.生物素缺乏
    E.抗坏血酸缺乏

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