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题目列表

餐饮服务与管理酒水知识单项选择题每日一练(2017.06.16)

  • 单项选择题

    白酒的香型有好多种,属于兼香型白酒的是()。

    A.汾酒
    B.茅台酒
    C.董酒
    D.三花酒

  • 单项选择题

    X.O表示白兰地陈酿时间为()。

    A.30年
    B.40年
    C.50年
    D.70年

  • 单项选择题

    西餐宴会中经常要用到甜点,下列哪一项是西餐中经常要用的甜点()

    A、三明治
    B、汉堡包
    C、冰淇淋
    D、面包

  • 单项选择题

    波旁威士忌产于()。

    A.苏格兰
    B.爱尔兰
    C.美国
    D.加拿大

  • 单项选择题

    下列有关北京烤鸭的描述,正确的是()

    A、北京烤鸭要选用,北京填鸭,这种鸭皮薄脯大,肉质细嫩
    B、烤制前,要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理
    C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制,对于烤制的温度要求不高
    D、北京烤鸭特点是色泽红润,皮脂香脆,肉质细嫩,肥而不腻

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