酶在非水介质中的催化作用称为酶的非水相催化。
由三个或更多碳原子组成的具有经验公式(CH2O)n的简单糖。
摄入氮<排出氮。
在加热条件下,氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色(与脯氨酸反应生成黄色)化合物的反应。