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餐饮服务与管理西餐宴会服务填空题每日一练(2017.01.07)
- 填空题
西餐宴会应该准备的餐饮用具有、（）、（）、（）、（）。
答案：不锈钢用具；瓷器用具；杯具；棉织品；服务用具 - 填空题
西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。
答案：欧美文化；艺术特色；可以调节的 - 填空题
西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：（）、（）、（）
答案：“T”形台、鱼骨形台、星形台 - 填空题
西餐的宴会厅布置包括两个方面：（）和（）。
答案：休息室布置；宴会厅布置