浙江住院医师中医外科名词解释每日一练(2016.12.09)

名词解释
酶制剂
答案：
从生物（包括动物、植物、微生物）中提取的具有生物催化能力的物质。
名词解释
大肠菌群最近似数（MPN）
答案：
食品中大肠菌群的数量采用相当于100g或100ml食品的最近似数来表示，简称为大肠菌群最近似数。
名词解释
叶面肥料
答案：喷施于植物叶片并能被其吸收利用的肥料，叶面肥料中不得含有化学合成的生长调节剂。包括含微量元素的叶面肥和含植物生长辅助物质...
名词解释
水分活性aw
答案：食品中能被微生物利用的一部分水分，用awP/P0（P为食品中水分的蒸气压，P0为同样条件下纯水的蒸气压）。食品的aw值越...
名词解释
菌落总数
答案：
指在被检样品的单位重量（g）、容积（ml）或表面积（cm2）内，所含能在严格规定的条件下培养所生成的细菌菌落总数。