辽宁住院医师康复科康复医学评定填空题每日一练(2016.11.01)

填空题
食品检验时，样品采集的数量需要一式三份，供检验、复查、和备查或仲裁使用，每份不少（）千克。
答案：0.5
填空题
测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。
答案：乙醚
填空题
双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。
答案：琥珀色；淡蓝颜色
填空题
密度计的类型有（）；（）、乳稠计、波美计。
答案：普通密度计、锤度计
填空题
糖果中水分测定应采用（），温度一般为55-65℃，真空度为40~53kPa。
答案：减压干燥法