啤酒品酒师判断题每日一练(2016.03.23)

判断题
对一个刺激能辨认的最低浓度差称为差异阈值。
答案：正确
判断题
煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。
答案：正确
判断题
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
答案：正确
判断题
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
答案：正确
判断题
含游离氨基氮高的麦汁在发酵期间形成的双乙酰峰值也高。
答案：错误