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食品行业技能鉴定考试
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[单项选择题]下面不属于干果常见的加工方法的是()。
2024-05-08
[单项选择题]制作戚风蛋糕面糊时,将打发的蛋白先取1/3加入面糊中,用手轻轻拌匀,再倒入2/3蛋白,用()轻轻拌匀即可。
2024-05-08
[单项选择题]咖喱牛肉角的成形,用擀面棍擀制面团成长方形,用直尺、美工刀切割成()个9cm×9cm 的正方形面团。
2024-05-08
[单项选择题]制作戚风类蛋糕面糊时应注意避免糖沉淀、搅拌()。
2024-05-08
西式面点师理论(初级)章节练习
2020-06-09
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2020-06-09
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2020-06-08
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2020-06-04
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