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[多项选择题]酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,下面属于酿造酒的是()。
2024-05-08
[多项选择题]食品发酵的原料有哪些()
2024-05-08
[判断题]食盐是腐乳生产必需辅料之一,可以增加咸味,同时还能起到防止腐败的作用。()
2024-05-08
[判断题]发酵原料的质量要严格控制,发酵过程要选择合适的菌种,只有好的原料,才能生产出好的产品。
2024-05-08
发酵食品工艺学章节练习
2020-03-20
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2020-03-20
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2020-03-16
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