单项选择题

对高致病性禽流感病鸡扑杀后应做的处理措施是( )。

A．高温处理
B．化制处理
C．销毁处理
D．煮沸处理
E．化学消毒

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单项选择题

在下列污染物中，易发生生物浓缩的是( )。

A．重金属汞、镉、铅等
B．氨基糖苷类药物
C．亚硝基类化合物
D．三聚氰胺
E．瘦肉精

单项选择题

最容易引起接触性皮炎的污染物是( )。

A．多氯联苯
B．染料、油漆、药物
C．氯化汞
D．辐射
E．苯并比

单项选择题

下列属于动物性食品外源性生物性污染的是( )。

A．动物生前患人兽共患病
B．动物生前感染微生物
C．动物生前患固有疫病
D．从业人员患病导致结核分支杆菌污染
E．动物生前感染寄生虫

单项选择题

动物性食品中不得检出( )。

A．乳酸杆菌
B．志贺氏菌
C．嗜盐杆菌
D．产碱杆菌
E．克雷伯氏菌

单项选择题

盐酸克仑特罗，又名瘦肉精，污染猪肉的途径为( )。

A．添加到猪肉中作为防腐剂
B．通过环境污染
C．添加入饲料导致内源性污染
D．通过水体污染
E．育肥猪在屠宰过程中污染

单项选择题

以动物为主的(动物源性)人兽共患病是( )。

A．棘球蚴病、旋毛虫病、马脑炎
B．戊型肝炎
C．日本血吸虫病、钩端螺旋体病
D．猪带绦虫病
E．结核病、炭疽

单项选择题

属于自然疫源性疾病的是( )。

A．沙门氏菌病
B．猪链球菌病
C．流行性出血热
D．牛海绵状脑病
E．高致病性禽流感

单项选择题

对动物粪便最经济有效的消毒方法是( )。

A．焚烧法
B．掩埋法
C．化学消毒法
D．生物热消毒法
E．紫外线消毒法

单项选择题

所有食品动物禁用的药物是( )。

A．赛拉唑
B．巴胺磷
C．氯羟吡啶
D．呋喃唑酮
E．氯硝柳胺

单项选择题

不具有雌激素活性的环境污染物是( )。

A．氯丹
B．滴滴涕
C．毒杀酚
D．狄氏剂
E．亚硝酸盐

单项选择题

通过畜肉传播的食源性寄生虫病是( )。

A．布鲁氏菌病
B．猪囊尾蚴病
C．并殖吸虫病
D．异尖线虫病
E．肾膨结线虫病

单项选择题

有机磷农药的靶器官是( )。

A．瞳孔
B．唾液腺
C．骨骼肌
D．肝脏
E．神经系统

单项选择题

绝大多数的环境污染物对人群健康的影响是( )。

A．高毒性的
B．中等毒性的
C．低毒性的
D．微毒性的
E．无毒性的

单项选择题

生鲜牛乳中来源于病畜的致病菌主要是( )。

A．气肿疽梭菌
B．牛嗜血杆菌
C．金黄色葡萄球菌
D．枯草杆菌
E．腐败梭菌

单项选择题

对高致病性禽流感病鸡扑杀后应做的处理措施是( )。

A．高温处理
B．化制处理
C．销毁处理
D．煮沸处理
E．化学消毒

单项选择题

引起沙门氏菌食物中毒最常见的食品是( )。

A．粮油制品
B．调味品
C．肉与肉制品
D．水果及其制品
E．蔬菜及其制品