单项选择题

体内维生素E主要储存在

A.肝
B.肾
C.骨骼
D.肌肉
E.脂肪

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单项选择题

缺乏下列哪种营养素可引起多发性神经炎

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.钙
E.维生素B₁

单项选择题

蔬菜不正确的烹调加工方法是

A.先泡后洗
B.先洗后切
C.现切现炒
D.急火快炒
E.现做现吃

单项选择题

以下说法中表述不正确的是

A.大豆富含蛋白质
B.大豆富含不饱和脂肪酸
C.大豆富含磷脂
D.大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质
E.大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

单项选择题

下列不是必需脂肪酸的主要功能的是

A.构成磷脂的重要成分
B.合成前列腺素的前体
C.参与胆固醇代谢
D.供给能量
E.形成抗体

单项选择题

蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物

A.蛋白质含量高
B.蛋白质含量低
C.能量高
D.能量低
E.蛋白质营养价值高

单项选择题

评定维生素D营养状况较好的鉴定指标是

A.血清钙
B.血清磷
C.血清钙磷乘积
D.血清碱性磷酸酶
E.血浆25-(OH)-D₃

单项选择题

评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是

A.牛奶蛋白
B.鱼精蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.醇溶谷蛋白
E.燕麦蛋白

单项选择题

体内维生素E主要储存在

A.肝
B.肾
C.骨骼
D.肌肉
E.脂肪

单项选择题

下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

单项选择题

绿色、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜富含

A.纤维素
B.胡萝卜素
C.维生素B₁
D.蛋白质
E.淀粉

单项选择题

必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量

A.完全不摄入B族维生素
B.完全不摄入脂肪
C.完全不摄入蛋白质
D.完全不摄入碳水化合物
E.完全不摄入矿物质

单项选择题

每克食物碳水化合物在体内代谢产生能量为

A.2.39kJ
B.4.18kJ
C.16.8kJ
D.37.6kJ
E.33.4kJ

单项选择题

为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用

A.维生素B₁、B₁₂、B₆
B.维生素A、D、E
C.维生素B₁、B₂、PP
D.维生素B₁、B₂、K
E.维生素A、C、D

单项选择题

老年人容易发生负钙平衡的原因不包括

A.胃液分泌减少
B.肾功能降低
C.心功能降低
D.钙吸收减少
E.户外活动减少

单项选择题

水果中有肌酸的作用不包括

A.刺激消化液分泌
B.促进钙的吸收
C.保护维生素C的稳定性
D.增强感官作用
E.抑制膳食纤维作用

单项选择题

下列罐头可食用的是

A.超过保存期
B.漏听
C.生物性胖听
D.物理性胖听
E.罐头内容物外观正常，酸度增加

单项选择题

食物蛋白质生物学价值是指

A.氮吸收量/氮摄入量
B.氮摄入量/氮吸收量
C.氮储留量/氮吸收量
D.氮吸收量/氮储留量
E.氮储留量/氮摄入量

单项选择题

亚硝酸盐食物中毒的机制是

A.巯基酶失活
B.胆碱酯酶活性被抑制
C.溶血作用
D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
E.毛细血管扩张

单项选择题

基础代谢相对较高的正常成人人群特点是

A.体型矮胖
B.体型瘦高
C.老年
D.女性
E.居住在南方

单项选择题

慢性铅中毒的病人最好选用

A.多喝水
B.成碱性食品
C.成酸性食品
D.奶类
E.水果

单项选择题

中国居民平衡膳食宝塔中提出的食品数量与当前大多数人的实际摄入量还有较大距离的是

A.谷类
B.蔬菜和水果类
C.鱼、禽、肉、蛋类
D.奶类
E.油脂类

单项选择题

低温环境下生活或作业人群能量需要增加的原因不包括

A.负重增加
B.寒战耗能增加
C.食物特殊动力作用增加
D.维持体温，基础代谢增加
E.蛋氨酸需要量降低

单项选择题

引起食品腐败变质的主要原因是

A.渗透压
B.湿度
C.pH值
D.组织酶
E.微生物

单项选择题

寒带地区的居民容易缺乏

A.K
B.Ca
C.Mg
D.P
E.S

单项选择题

畜肉处在僵直和后熟过程中为

A.腐败肉
B.条件可食肉
C.废弃肉
D.新鲜肉
E.病畜肉

单项选择题

食物中毒是

A.因暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B.食源性疾病的总称
C.有毒食物引起的急慢性中毒
D.经食物传播的各种疾病
E.正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病

单项选择题

以下哪一项不是维生素B₁的特点

A.碱性环境中易被氧化
B.对亚硫酸盐不敏感
C.在酸性环境中稳定
D.缺乏时可致脚气病
E.其需要数量与能量代谢有关

单项选择题

关于现代医学模式，正确的说法是

A.它主要是从心理学和社会学角度观察与处理人类健康问题
B.它是一种现代医学观，不随人类健康需求的变化而演变
C.可以理解为现代社会人们认识与解决健康问题的思维与行为方式
D.它不会受制于现代社会生产力和科技发展水平以及哲学思想的影响
E.它是随着现代生物学获得巨大成就而产生的

单项选择题

第二次卫生革命的主要任务是指

A.预防和控制传染病
B.预防和控制各种肿瘤
C.预防和控制慢性非传染性疾病
D.预防和控制艾滋病
E.防止突发公共卫生事件

单项选择题

维持宿主、环境和病原体三者动态平衡的“流行病学三角模式”属于

A.神灵主义医学模式
B.自然哲学的医学模式
C.机械论的医学模式
D.生物医学模式
E.现代医学模式

单项选择题

“社会大卫生”观念强调

A.卫生系统市场化动作
B.人群健康问题需由卫生部门完全负责
C.需以病人为中心，提供“六位一体”的服务
D.卫生部门必须与其他各部门协作，动员全社会参与人人健康的活动
E.探讨特异性生物因素和有针对性的医疗方法

单项选择题

关于心理行为健康，正确的说法是

A.几乎所有的心理疾患都有较明显的先天遗传特征
B.一般来说，不愉快、消极的情绪更能激发人的活力而有益于健康
C.健康危险行为是指自创性的、且有一定作用强度和持续时间的危害健康的行为
D.一个人的心理特征主要与其先天遗传因素有关，几乎不可能发生改变
E.性格和气质都属于个性范畴，都是通过影响人的智能对健康产生效应

单项选择题

综合反映人群健康状况的指标是

A.净再生育率
B.生命素质指数(PQLI)
C.伤残调整生命年(DALY)
D.年龄别低身高比例
E.新生儿低体重比例

单项选择题

慢性非传染性疾病的主要危险因素致病的特点不包括

A.广泛存在
B.联合作用明显
C.特异性弱
D.致病作用强烈
E.潜伏期长

单项选择题

下列不属于社会卫生策略与措施的是

A.合理配置卫生资源
B.科学组织卫生服务
C.发展社区卫生服务
D.初级卫生保健
E.医疗卫生技术措施

单项选择题

问卷中的开放式问题通常适用于

A.文化程度低的调查对象
B.有一定的文化知识和语言表达能力的调查对象
C.不乐意用文字或语言表达自己看法的调查对象
D.调查对象不能自由发挥而容易定量回答的调查内容
E.研究者容易编码与归类分析的调查内容

单项选择题

一种比较持久微弱、具有渲染性的情绪状态是

A.心境
B.激情
C.心情
D.热情
E.应激

单项选择题

病人安于已适应的角色，小病大养，该出院而不愿意出院，此时病人的状态被称为角色行为

A.减退
B.缺如
C.冲突
D.强化
E.异常

单项选择题

“入芝兰之室，久闻而不知其香”说明的是（）

A.感觉过敏
B.感觉适应
C.感觉相互作用
D.感觉减退
E.感受性补偿

单项选择题

对心理实质正确全面的理解是

A.人脑对客观现实的主观能动的反映
B.心理是客观现实的反映
C.心理是主观想象的反映
D.心理是客观现实的主现反映
E.心理是想什么就反映什么

单项选择题

根据心理学的理论和方法对人的心理品质及水平所作出的鉴定，称为

A.心理评估
B.心理测量
C.心理治疗
D.心理测验
E.心理疏导

单项选择题

情绪的特点是

A.具有稳定性
B.存在持久性
C.带有情境性
D.无生理变化
E.是人特有的

单项选择题

既想参赛锻炼自己，又怕成绩不好被人讥笑，此时的动机冲突是

A.双趋冲突
B.双避冲突
C.趋避冲突
D.双重趋避冲突
E.双重避趋冲突

单项选择题

医患关系是以社会主义法制为保障建立起来的

A.不平等关系
B.信托关系
C.陌生人之间的关系
D.主从关系
E.商品关系

单项选择题

下列各项中，能反映医学本质特征的是

A.技术
B.设备
C.人才
D.医德
E.管理

单项选择题

维生素D 400IU相当的微克数为

A.20
B.10
C.5
D.2
E.1

单项选择题

关于炭疽病的叙述，错误的是

A.感染途径主要是皮肤、呼吸道
B.炭疽杆菌未形成芽胞前抵抗力弱
C.经消化道感染较少
D.发现炭疽病现场，应6小时内彻底消毒
E.病畜肉经高温处理可工业用

单项选择题

陶瓷容器中可能移人食品的有害金属是

A.铅、镉
B.铁、锌
C.铜、钴
D.钼、镍
E.铬、锡

单项选择题

研究社会阶层与健康的意义主要在于

A.探讨不同社会阶层人群的死亡谱和疾病谱
B.发现弱势人群
C.掌握公众医疗卫生服务需要量
D.研究不同社会阶层人群的社会适应能力
E.研究不同社会阶层人群的价值观念