• 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
0 / 200字
问答题

优质蛋白质

答案： 与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质称为优质蛋白质。
题目列表

你可能感兴趣的试题

问答题

营养素
答案： 营养素是指食物中可供给人体能量、组成机体构成成分和组织修复以及生理调节功能等的化学成分。
问答题

营养学
答案： 营养学是研究饮食、营养与人体健康关系的科学。
问答题

营养
答案： 营养是指机体通过摄取食物，经体内消化、吸收和代谢，利用食物中有益物质构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。
问答题

宏量营养素
答案： 蛋白质、脂肪和糖类的需要量较大，称为宏量营养素。
问答题

消化
答案： 人体摄入的食物在消化道内被加工处理分解成小分子物质的过程称为消化。
问答题

微量营养素
答案： 维生素和矿物质的需要量相对较小，称为微量营养素。
问答题

化学性消化
答案： 在消化酶的作用下，把大分子食物变成小分子物质的过程，称为化学性消化。
问答题

机械性消化
答案： 通过机械作用，把食物由大块变成小块物质的过程，称为机械性消化，也称物理性消化。
问答题

吸收
答案： 食物经消化后，所形成的小分子物质通过肠细胞膜上皮细胞进入血液或淋巴液的过程，称为吸收。
问答题

系统
答案： 若干个功能相关的器官联合起来，共同完成某一特定的连续性生理功能，称为系统。
问答题

组织
答案： 形态相似和功能相关的细胞借助细胞间质结合起来构成的结构，称为组织。
问答题

器官
答案： 几种组织结合起来，共同执行某一特定功能，并有一定形态特点，称为器官。
问答题

心动周期
答案： 心脏每收缩和舒张一次构成一个机械活动周期，称为心动周期。
问答题

心率
答案： 每分钟心动周期的次数称为心率。正常成人安静时的心率为60～100/min，平均约为75/min。
问答题

激素
答案： 激素是由内分泌腺或散在的内分泌细胞所分泌的高效能的生物活性物质；是经血液或组织液传递，发挥其调节作用的化学物质。
问答题

自分泌
答案： 内分泌细胞所分泌激素在局部扩散营养师考试指南又返回作用于自身的方式叫自分泌。
问答题

感受器
答案： 感受器是分布在体表或组织内部的感受机体内、外环境变化的结构。
问答题

感觉器官
答案： 感觉器官是由在结构和功能上都高度分化的感受细胞连同它们的非神经性的附属结构构成的感受装置。
问答题

暗适应
答案： 暗适应指从明处到暗处，由最初看不清到逐渐恢复暗视觉的过程(25～30min)。
问答题

明适应
答案： 明适应指从暗处到明处，由最初看不清(耀眼光感)至恢复明视觉的过程(约1min)。
问答题

视野
答案： 视野指单眼固定不动注视前方一点时，该眼所看到的空间范围。
问答题

肠肝循环
答案： 胆盐进入小肠后，90%以上被回肠末端黏膜吸收，通过肝门静脉又回到肝脏，再成为合成胆汁的原料，然后胆汁又分泌入肠，这一过程...
问答题

主动转运
答案： 主动转运指细胞通过本身的某种耗能过程，借助载体将某种物质的分子或离子由膜的低浓度一侧移向高浓度一侧的过程。
问答题

被动扩散
答案： 不借助载体，不消耗能量，物质从浓度高一侧向浓度低一侧透过称被动扩散。
问答题

易化扩散
答案： 易化扩散指非脂溶性物质或亲水物质不能透过细胞膜的双层脂类，需在细胞膜蛋白质的帮助下，由膜的高浓度一侧向低浓度一侧扩散或转...
问答题

渗透
答案： 渗透可看作是特殊情况下的扩散，当膜两侧的渗透压不相等时，水从渗透压低的一侧流向渗透压高的一侧的现象。
问答题

新陈代谢
答案： 新陈代谢指各种物质在生物体内所经历的一切化学变化与能量变化，也可泛指生物在其生命活动过程中与外界环境所进行的物质和能量的...
问答题

能源物质
答案： 糖类、脂类和蛋白质经体内氧化可释放能量，三者统称为“产能营养素”“热源质”或“能源物质”。
问答题

基础代谢(BM)
答案： 基础代谢是维持生命所需要消耗的最低能量，即人体在安静和恒温条件下，禁食12h后，静卧、放松而又清醒时的能量消耗。
问答题

组织脂质
答案： 组织脂质是指存在于细胞和组织中的脂类物质，是细胞和组织的结构成分，不能作为能源，主要包括胆固醇、磷脂等。
问答题

基础代谢率(BMR)
答案： 为人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积(或每公斤体重)的能量消耗。
问答题

能量系数
答案： 每克产能营养素在体内氧化产生的能量值称为“食物的热价”或“食物的能量卡价”，也称“能量系数”。
问答题

食物热效应(TEF)
答案： 由于摄食而引起能量消耗增加现象，称为食物的特殊动力作用，也称为食物热效应。
问答题

静息代谢
答案： 禁食4h后，在与基础代谢很接近的一种代谢状态下所测得的维持生命所需要的最低能量消耗为静息代谢。
问答题

条件必需氨基酸
答案： 条件必需氨基酸是指可减少人体对某些必需氨基酸需要量的氨基酸，也称为半必需氨基酸，包括半胱氨酸和酪氨酸。
问答题

蛋白质
答案： 是由许多氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的大分子，是人体重要的营养素之一。
问答题

必需氨基酸
答案： 必需氨基酸是指人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。
问答题

氨基酸模式
答案： 氨基酸模式指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。
问答题

限制氨基酸
答案： 在食物蛋白质中，一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用而使蛋白质营养价值降低，这些含量...
问答题

多肽
答案： 由11个以上氨基酸组成的肽称为多肽。
问答题

一碳单位
答案： 含有一碳原子的基团，称为一碳单位。
问答题

优质蛋白质
答案： 与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质称为优质蛋白质。
问答题

生物价(BV)
答案： 是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价的值越高，表明其被机体利用程度越高，最高值为100。
问答题

蛋白质功效比值(PER)
答案： 指实验期间动物平均摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。
问答题

零氮平衡
答案： 指氮的摄入量和排出量的关系，摄入的氮与排出的氮相等时，称为零氮平衡。
问答题

氨基酸评分(AAS)
答案： 也称蛋白质化学评分，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法。通过分析氨基酸的组成，并将各组份与参考蛋白(酪蛋白等...
问答题

参考蛋白质
答案： 在比较食物蛋白质营养价值时，常把与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物作为参考蛋白质，如鸡蛋蛋白质，此食物蛋白质称为参考蛋白...
问答题

蛋白质净利用率(NPU)
答案： 是反映食物中蛋白质被利用的程度，即机体利用的蛋白质占食物中的蛋白质百分比。
问答题

蛋白质的互补作用
答案： 两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，...
问答题

必要氮损失(ONL)
答案： 机体每天由于皮肤、毛发和黏膜脱落，妇女月经期的失血及肠管菌体死亡排出等约损失20g以上的蛋白质，这种氮排出是机体不可避免...
问答题

必需脂肪酸(EFA)
答案： EFA是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须从食物中直接获得的脂肪酸。
问答题

内源性氮
答案： 内源性氮也称为粪代谢氮，是指来源于肠道脱落的黏膜细胞和消化液等，其中的蛋白质大部分可被消化和吸收，未被吸收的由粪便排出体...
问答题

双糖
答案： 双糖是由两个相同的单糖分子上的羟基脱水生成的糖苷。
问答题

单糖
答案： 单糖是不能被水解的结构最简单的糖类，按照羰基的位置，可分为醛糖或酮糖。
问答题

多糖
答案： 多糖是由10个以上的单糖分子脱水缩合，并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物。
问答题

寡糖
答案： 寡糖又称低聚糖，是由3～9个单糖分子通过糖苷键连接而成的。
问答题

糖原
答案： 糖原是多聚D-葡萄糖，几乎全部存在于动物组织中，又称动物淀粉。
问答题

糖酵解
答案： 糖酵解是指在缺氧情况下，葡萄糖生成乳酸并释放能量的过程。
问答题

抗性淀粉
答案： 抗性淀粉是在健康人的小肠内剩余的不被消化吸收的淀粉及其降解产物的总称。
问答题

果胶
答案： 果胶是由D-半乳糖醛酸为主要成分组成的复合多糖的总称。
问答题

糖异生
答案： 糖异生是指由非糖化合物(乳酸、甘油、生糖氨基酸等)转变为葡萄糖或糖原的过程。
问答题

常量元素
答案： 人体所含矿物质中，其含量大于体重的0.01%，每人每天需要量在100mg以上的元素，称为常量元素或宏量元素。
问答题

微量元素
答案： 人体内矿物质，其含量小于体重的0.01%，每人每天饮食需要量为微克至毫克。
问答题

维生素
答案： 维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物。在体内含量极微，但在机体的代谢、生长发育等过程中起重要作用。
问答题

骨的重建
答案： 骨骼通过成骨作用即新骨不断生成和溶骨作用即旧骨不断吸收，使其各种组份与血液间保持动态平衡，这一过程称为骨的重建。
问答题

高钾血症
答案： 血钾浓度高于5.5mmol/L时，可出现毒性反应，称高钾血症。
问答题

混溶钙池
答案： 以离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中的钙，统称为混溶钙池。
问答题

储存铁
答案： 以铁蛋白和含铁血黄素形式存在于血、肝、脾与骨髓中的铁，占体内总铁的25%～30%。
问答题

峰值骨度
答案： 人在35～40岁，单位体积内的骨质达到顶峰，称为峰值骨度，为一生中所能达到的最大骨量。
问答题

等渗性脱水
答案： 等渗性脱水是水和电解质按比例丢失，体液渗透压不变，临床上较为常见。
问答题

维生素D
答案： 维生素D是一族来源于类固醇的、有共同的环戊氢烯菲环结构，但侧链不同的复合物的总称。目前已知的维生素D至少有10种，但最重...
问答题

高渗性脱水
答案： 高渗性脱水是以水的丢失为主，电解质丢失相对较少。
问答题

低渗性脱水
答案： 低渗性脱水是以电解质丢失为主，水的丢失较少。
问答题

食物纤维
答案： 存在于食物中的不被人体消化酶所消化吸收的多糖类统称为食物纤维。
微信扫码免费搜题