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人体所需营养素有糖类、脂类、蛋白质、______、______、______共6大类。
答案：维生素 矿物质和微量元素 水 - 填空题
运动系统是由______、______、和______3部分组成的。
答案：骨骼 骨连结 肌肉 - 填空题
在分子水平上，人体是由______、______、______、水以及矿物质等构成的。
答案：蛋白质 脂类 糖类 - 填空题
按照骨的形态，骨可分为______、______、______和______。
答案：长骨 短骨 扁骨 不规则骨 - 填空题
在运动中，______起杠杆作用，______是运动的枢纽，______则是运动的动力。
答案：骨骼 关节 骨骼肌 - 填空题
关节可分为______、______和______3部分。
答案：关节面 关节囊 关节腔 - 填空题
根据肌组织构造和功能的不同，可将人体的肌肉组织分为______、______和______3种。
答案：平滑肌 心肌 骨骼肌 - 填空题
骨骼是人体的支架系统，由块骨头所组成。
答案：206 - 填空题
在细胞水平上，人体是由______、______、______3部分组成的。
答案：细胞 细胞外液 细胞外固体 - 填空题
消化系统包括______和______两大部分。
答案：消化管 消化腺 - 填空题
呼吸系统分为______及______两大部分。
答案：呼吸道 肺 - 填空题
咽为漏斗形肌性管道，分为______、______和______3部分。
答案：鼻咽 口咽 喉咽 - 填空题
周围神经系统按照相连的部位可区分为______和______。
答案：脑神经 脊神经 - 填空题
主要的淋巴器官有______、______和______。
答案：淋巴结 胸腺 脾 - 填空题
脑分为______、______、______和______。
答案：端脑 间脑 小脑 脑干 - 填空题
近视眼适宜配戴______以矫正视力。
答案：凹透镜(凹球镜片) - 填空题
中枢神经系统包括______和______。
答案：脑 脊髓 - 填空题
在口腔内能消化分解少量淀粉的酶是______。
答案：唾液淀粉酶 - 填空题
人的口腔内有3对大的唾液腺，分别为______、______、______。
答案：腮腺 舌下腺 下颌下腺 - 填空题
（）是人体最大的消化腺。
答案：肝脏 - 填空题
食物吸收的主要部位是小肠上段的______和______，______主要作用是吸收功能的储备。
答案：十二指肠 空肠 回肠 - 填空题
小肠细胞膜的吸收作用主要依靠______和______来完成。
答案：被动转运 主动转运 - 填空题
小肠是食物消化与吸收的主要场所，分为______、______和______3部分。
答案：十二指肠 空肠 回肠 - 填空题
机体内的脂类分为______和______两部分。
答案：组织脂质 贮存脂质 - 填空题
评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质______、______、______考虑。
答案：含量 消化率 利用率 - 填空题
新陈代谢分为______代谢和______代谢。
答案：物质 能量 - 填空题
动、植物性食物中所含的营养素：______、______、______、______和______。
答案：糖类脂类 蛋白质 矿物质 维生素 - 填空题
在体内能合成烟酸的氨基酸是______。
答案：色氨酸 - 填空题
比较蛋白质营养价值时，常用______作参考蛋白。
答案：鸡蛋蛋白 - 填空题
条件必需氨基酸包括______和______。
答案：半胱氨酸 酪氨酸 - 填空题
芳香族氨基酸包括______和______。
答案：苯丙氨酸 酪氨酸 - 填空题
1卡=______焦耳。
答案：4.184 - 填空题
正常成人体内蛋白质占体重的______，每天约______蛋白质被更新。
答案：16%～19% 3% - 填空题
脂肪提供的能量应占饮食总能量的______。
答案：20%～30% - 填空题
有携带、运送氧的功能的蛋白质是______。
答案：血红蛋白 - 填空题
营养学上重要的脂类主要有______、______和______物质。
答案：三酰甘油(甘油三酯) 磷脂 固醇类 - 填空题
类脂包括______和______。
答案：磷脂 固醇类 - 填空题
磷脂按其组成结构可以分为和______。
答案：磷酸甘油酯 神经鞘脂 - 填空题
DHA是由______在体内转化而来的。
答案：α-亚麻酸 - 填空题
亚油酸含量达50%以上的食用油有______、______和______。
答案：葵花子油 豆油 玉米油 - 填空题
通常4～12碳的脂肪酸都是______。
答案：饱和脂肪酸 - 填空题
分子结构中带游离醛基的单糖叫______，如______。
答案：醛糖 葡萄糖 - 填空题
花生四烯酸是由______衍生而来。
答案：亚油酸 - 填空题
糖类可分为______、______和______。
答案：糖 寡糖 多糖 - 填空题
直链淀粉又称______。
答案：糖淀粉 - 填空题
常见的单糖有______、______、______。
答案：葡萄糖 半乳糖 果糖 - 填空题
没有还原性的双糖是______。
答案：蔗糖 - 填空题
果糖又称______，是一种己酮糖。
答案：左旋糖 - 填空题
乳糖是由一分子______和一分子______脱水形成的糖苷。
答案：葡萄糖 半乳糖 - 填空题
大豆低聚糖的主要成分有______、______和蔗糖。
答案：水苏糖 棉子糖 - 填空题
血液中的钙可分为______钙与______钙。
答案：扩散性 非扩散性 - 填空题
镁主要分布于人体的______中。
答案：细胞内液 - 填空题
淀粉按结构可分为______淀粉和______淀粉。
答案：直链 支链 - 填空题
食物中铁存在的主要形式是______和______。
答案：血红素铁 非血红素铁 - 填空题
中国成人氯的AI值为______mg/d。
答案：2800 - 填空题
碘的生理功能是通过______的形式表现出来的。
答案：甲状腺素 - 填空题
人体内功能性铁存在于______和______及含铁酶类。
答案：血红蛋白 肌红蛋白 - 填空题
饮食中铁的良好来源为______、______、肉鱼禽类。
答案：动物肝脏 全血 - 填空题
植物性食物中的硒主要以______为主。
答案：含硒(蛋氨酸)蛋白 - 填空题
促铁吸收的维生素是______和______。
答案：维生素C 维生素B2 - 填空题
脂溶性维生素有______、______、______和______。
答案：维生素A 维生素D 维生素E维生素K - 填空题
矿物质中的钴是______的组成部分。
答案：维生素B12 - 填空题
维生素A的化学名称为______。
答案：视黄醇 - 填空题
维生素A或含有维生素A的食物应______保存。
答案：避光低温 - 填空题
______水平能比较敏感地反映体内维生素A的营养状态。
答案：血浆视黄醇结合蛋白 - 填空题
过量食用含有胡萝卜素的食物会引起______或黄染。
答案：高胡萝卜索血症 - 填空题
水溶性维生素包括______和______。
答案：B族维生素 维生素C - 填空题
维生素D的前身是______和______。
答案：麦角固醇 7-脱氢胆固醇 - 填空题
维生素D缺乏症有______、骨质软化症、______和______。
答案：佝偻病 骨质疏松 手足搐搦症 - 填空题
维生素E又名______。
答案：生育酚 - 填空题
与凝血有关系的维生素是______。
答案：维生素K - 填空题
维生素D的代谢物______被认为有类固醇激素的作用。
答案：1，25-(OH)2D2 - 填空题
维生素E在体内储存有两个库，为______和______。
答案：快速转化库 缓慢转化库 - 填空题
维生素B1和2分子磷酸结合成为______，是B1的活性形式。
答案：焦磷酸硫胺素 - 填空题
维生素B1又称______、______和______。
答案：硫胺素 抗脚气病因子 抗神经炎因子 - 填空题
维生素B6包括______、______和______。
答案：吡哆醛 吡哆醇 吡哆胺 - 填空题
叶酸分子由______、对氨基苯甲酸和______结合而成。
答案：蝶啶 谷氨酸 - 填空题
维生素B2又称为______。
答案：核黄素 - 填空题
烟酸在生物氧化还原中主要作用是形成______和______。
答案：辅酶Ⅰ 辅酶Ⅱ - 填空题
除______外，水溶性维生素都以主动转运方式吸收。
答案：维生素B6 - 填空题
烟酸又称______、______、______和______。
答案：维生素PP 烟酸 抗癞皮病因子 维生素B5 - 填空题
巨幼红细胞贫血的原因是______缺乏和______缺乏。
答案：维生素B12 叶酸 - 填空题
维生素C可参与______和______。
答案：羟化反应 还原作用 - 填空题
维生素B12缺乏的表现为和______。
答案：巨幼红细胞贫血 高同型半胱氨酸血症 - 填空题
______是反映维生素B12负平衡的早期指标。
答案：血清全转钴胺素Ⅱ - 填空题
维生素B12又称______。
答案：氰钴胺素 - 填空题
维生素C的活性型包括______和______。
答案：还原型 脱氢型 - 填空题
维生素C又名______。
答案：抗坏血酸 - 填空题
蛋清中含有______，可与生物素结合而抑制生物素的吸收。
答案：抗生物素蛋白 - 填空题
生物素又名______或______。
答案：维生素H 辅酶R - 填空题
______是植物细胞壁的主要成分。
答案：纤维素 - 填空题
食物纤维可分为______纤维和______纤维。
答案：不溶性 可溶性 - 填空题
体内水来源包括______和______及______3大部分。
答案：饮水 食物中的水 内生水 - 填空题
胃液的pH为______。
答案：0.9～1.5 - 填空题
植物初级代谢产物主要包括______、______和______，其主要作用是进行______和______。
答案：糖类 蛋白质 脂肪 细胞能量代谢 结构重建 - 填空题
植物固醇有降低胆固醇的作用，其作用机制是______。
答案：抑制胆固醇吸收 - 填空题
耳是听觉的外周感觉器官，分为______、______和______。
答案：外耳 中耳 内耳 - 填空题
在植物特殊酶______的作用下，植物组织的机械性损伤可将芥子油苷转变为有活性的物质______、______、______。
答案：葡萄硫苷酶 异硫氰酸盐 硫氰酸盐 吲哚 - 填空题
多酚是所有酚类衍生物的总称，包括______和______，其中后者主要存在于______和______。
答案：羟基肉桂酸 类黄酮 水果和蔬菜外层 整粒谷物 - 填空题
大蒜主要活性成分是______，可抑制______，预防肝癌的发生。
答案：氧化型二丙烯基二硫化物(大蒜素) 黄曲霉毒素