单项选择题

孕期叶酸缺乏可使孕妇出现______。

A．巨幼红细胞贫血
B．骨质软化症
C．糖尿病
D．营养不良性水肿
E．高血压

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单项选择题

癞皮病主要是由于______缺乏引起的。

A．维生素B₁
B．维生素B₂
C．维生素B₆
D．烟酸
E．维生素C

单项选择题

一名儿童临床症状表现为牙龈出血、皮下出现散在的出血点，鼻子出血等症状。临床诊断病人可能患有的哪一种营养缺乏病______。

A．佝偻病
B．锌缺乏病
C．缺铁性贫血
D．维生素C缺乏病
E．碘缺乏病

单项选择题

有关纠正蛋白质一能量营养不良治疗原则，错误的是______。

A．浮肿型应多补充能量
B．蛋白质和能量补充应逐步增加
C．蛋白质和能量同时补充
D．尽量保证母乳喂养
E．以牛奶、蛋类、鱼类等补充为主

单项选择题

中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过______g为宜。

A．3
B．4
C．5
D．6
E．7

单项选择题

关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是______。

A．平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类
B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
C．宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
E．蔬菜和水果居宝塔的第二层

单项选择题

下列哪类食物是最经济的能量来源______。

A．蔬菜水果类
B．油脂类
C．畜禽类
D．蛋奶类
E．粮谷类

单项选择题

安全摄入范围是指______。

A．RNI与UL之间
B．RNI与AI之间
C．EAR与RNI之间
D．EAR与UL之间
E．EAR与AI之间

单项选择题

减少烹调油用量是指每天烹调油摄入量不宜超过______。

A．60g或85g
B．45g或60g
C．30g或45g
D．25g或30g
E．5g或25g

单项选择题

______是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

A．蔬菜
B．水果
C．谷类
D．肉类
E．鱼类

单项选择题

成年人的健康体重是指体重指数(BMI)为______kg/m²。

A．16～19.5
B．18.5～23.9
C．18～25
D．19～26
E．20～30

单项选择题

下列有关佝偻病防治措施，错误的是______。

A．增加户外活动，多晒太阳
B．提倡母乳喂养
C．多吃富含钙食物
D．长期大量服用维生素D制剂
E．加强营养知识普及

单项选择题

2007年版的《中国居民膳食指南》包括______条内容。

A．7
B．8
C．9
D．10
E．12

单项选择题

制定0～6个月AI的依据是______。

A．动物实验研究结果
B．随机临床干预研究
C．母乳摄入量和各种营养素的含量
D．人体代谢研究
E．以上都不对

单项选择题

维生素A缺乏时，可能出现的症状有______。

A．脂溢性皮炎
B．皮下出血点
C．银屑病
D．毛囊上皮过度角化
E．毛发红康疹

单项选择题

某患者患有严重的甲状腺功能减退性疾病，临床表现为：身材矮小，甲状腺肿大，智力低下。该疾病可能是______缺乏引起的。

A．硒
B．铜
C．锰
D．碘
E．钙

单项选择题

某人疲倦、乏力、易感冒，检查发现牙龈肿胀出血，牙齿松动、关节肌肉疼痛、伤口难愈合，皮肤受碰撞出现淤斑。此患者可能是缺乏______。

A．维生素C
B．维生素B₁₂
C．铁
D．锌
E．叶酸

单项选择题

维生素A缺乏可引起______。

A．脚气病
B．地方性甲状腺肿
C．夜盲症
D．佝偻病
E．骨质疏松症

单项选择题

按WHO建议标准，体质指数BMI≥30立判断为______。

A．正常
B．超重
C．肥胖
D．消瘦
E．重度肥胖

单项选择题

______的人群的主要营养问题是营养缺乏病。

A．以动植物食物为主的平衡膳食结构
B．以植物性食物为主的膳食结构
C．以动物性食物为主的膳食结构
D．地中海膳食结构
E．日本的膳食结构

单项选择题

下列编制食谱的原则中，哪项是不正确的______。

A．尽量采用多种多样的食物
B．尽量采用全国各地生产的食物
C．考虑进餐者的社会经济状况
D．考虑宗教信仰因素
E．考虑饮食文化传统因素

单项选择题

与牛奶相比，瘦肉的______含量高且吸收较好。

A．铁
B．钙
C．维生素B₂
D．维生素C
E．维生素A

单项选择题

制订膳食计划常用以食物为基础的______作依据。

A．食物的平均消费水平
B．人们的饮食习惯
C．膳食指南
D．营养素密度法
E．适宜的摄入量

单项选择题

衡量食不过量的最好指标是______。

A．能量的推荐摄入量
B．体重
C．糖尿病的发病率
D．高血脂的发生率
E．运动的能量消耗

单项选择题

平衡膳食宝塔共分______层。

A．3
B．4
C．5
D．6
E．7

单项选择题

在计划膳食中，用______作为营养状况适宜的目标。

A．DRIs
B．EAR
C．AI
D．RNI
E．UL

单项选择题

1997年版的《中国居民膳食指南》包括______条内容。

A．5
B．6
C．7
D．8
E．9

单项选择题

下列哪项是维生素B₁亚临床缺乏的主要表现______。

A．暗适应能力下降
B．多汗
C．睡着后易惊厥
D．出血性晕轮
E．疲乏无力和下肢倦怠

单项选择题

维生素A缺乏最常见的人群是______。

A．儿童
B．青壮年
C．孕妇
D．乳母
E．老年人

单项选择题

食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括______。

A．类黄酮
B．多酚类
C．皂苷类
D．有机硫化合物
E．植物凝血素

单项选择题

地方性克汀病是______的缺乏引起的。

A．碘
B．硒
C．钙
D．锌
E．铁

单项选择题

能量RNI和EAR的关系是______。

A．RNI=EAR+2SD
B．RNI=EAR-2SD
C．RNI=1.2×EAR
D．RNI=EAR
E．以上都不对

单项选择题

癞皮病典型三“D”特征是指______。

A．腹泻、皮炎、出血
B．皮炎、痴呆、腹泻
C．痴呆、脱发、腹泻
D．皮炎、腹泻、疲倦
E．出血、疲倦、脱发

单项选择题

预防中老年人骨质疏松的措施，应从______开始。

A．骨质疏松早期
B．更年期
C．青壮年时间
D．儿童期
E．绝经期

单项选择题

以玉米为主食的地区容易发生______。

A．佝偻病
B．脚气病
C．脂溢性皮炎
D．干眼病
E．癞皮病

单项选择题

______是属于营养过剩型的膳食结构。

A．以动植物食物为主的平衡膳食结构
B．以植物性食物为主的膳食结构
C．以动物性食物为主的膳食结构
D．地中海膳食结构
E．日本的膳食结构

单项选择题

下列______是天然抗氧化物质的主要来源。

A．粮谷类
B．深海鱼类
C．蔬菜和水果
D．山珍海味
E．鲍参鱼翅

单项选择题

最新的《中国居民膳食指南》是______年颁布的。

A．1997
B．1999
C．2002
D．2005
E．2007

单项选择题

我国第一个膳食指南是______年制定的。

A．1982
B．1985
C．1989
D．1993
E．1997

单项选择题

为预防孕妇叶酸缺乏以及胎儿的神经管畸形，叶酸的补充应该______。

A．从围孕期开始
B．从孕早期开始
C．从孕中期开始
D．从孕晚期开始
E．从围产期开始

单项选择题

婴幼儿铁缺乏可引起______。

A．克汀病
B．夜盲症
C．坏血病
D．脚气病
E．贫血

单项选择题

如饮酒应限量，“限量”是指______。

A．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g
B．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17g
C．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g
D．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过28g，女性不超过18g
E．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过30g，女性不超过20g

单项选择题

我围已进行______次全国营养调查。

A．3次
B．4次
C．5次
D．6次
E．7次

单项选择题

糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为______g。

A．25
B．50
C．75
D．100
E．100

单项选择题

孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏______。

A．铁
B．叶酸
C．蛋白质
D．维生素B₂
E．维生素B₆

单项选择题

维生素B₂缺乏的典型症状为______。

A．神经管畸形
B．皮肤和牙龈出血
C．皮肤干燥
D．唇炎和口角炎
E．腹泻

单项选择题

最好的食物补铁来源是______。

A．奶类
B．动物血和肝脏
C．菠菜
D．蛋类
E．谷类

单项选择题

UL的主要用途是______。

A．作为群体营养素摄入量的目标
B．作为健康个体营养素摄入量的目标
C．评估人群中摄入不足的比例
D．检查个体摄入量过高的可能
E．综合评价营养素摄入的水平

单项选择题

某60岁妇女，近年经常出现腰背痛，走路感觉腿无力，特别是上楼梯时吃力，骨盆有明显压痛，考虑是______缺乏。

A．维生素C
B．锌
C．碘
D．维生素A
E．维生素D

单项选择题

孕期叶酸缺乏可使孕妇出现______。

A．巨幼红细胞贫血
B．骨质软化症
C．糖尿病
D．营养不良性水肿
E．高血压

单项选择题

______是世界各国调整膳食结构的参考。

A．以动植物食物为主的平衡膳食结构
B．以植物性食物为主的膳食结构
C．以动物性食物为主的膳食结构
D．地中海膳食结构
E．爱斯基摩人的膳食结构