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猪肉是中国人消费最多的畜肉。( )
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牦牛主要分布在青藏高原地区。( )
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一般来说，山羊肉优于绵羊肉。( )
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狗肉在全世界都被食用。( )
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一般来说，水牛肉优于黄牛肉。( )
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家鸡是由原鸡驯化而来的家禽。( )
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家鹅是由天鹅驯化而来的。( )
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乳鸽是指处于哺乳期的幼鸽。( )
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狮头鹅是著名的肉用鹅。( )
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北京鸭是世界著名的肉用鸭。( )
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乌骨鸡是著名的药食兼用鸡。( )
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山海关所产的带鱼质量最好。( )
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冬季所产黄鳝品质最佳。( )
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夏季所产的鳊鱼品质最佳。( )
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黄河鲤鱼是鲤鱼中质量最好的。( )
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银鱼以太湖所产最为著名。( )
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对虾因雌雄成对在一起而得名。( )
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大闸蟹以江苏阳澄湖所产最佳。( )
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虾蟹属于甲壳动物。( )
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对虾是著名的淡水虾。( )
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鲍鱼是鱼类原料中的高档品种。( )
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淡菜是贻贝的干制品。( )
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蜗牛是陆生的软体动物。( )
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蛋黄具有良好的乳化性。( )
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储存鲜蛋最常用的方法是冷冻。( )
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胡萝卜属于肉质直根类蔬菜。( )
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加工芦笋罐头一般用青芦笋。( )
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洋葱属于球茎类蔬菜。( )
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河北白洋淀所产莼菜品质最佳。( )
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大白菜是我国特产的蔬菜之一。( )
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韭菜的品质以夏季所产最佳。( )
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结球甘蓝是原产于中国的蔬菜。( )
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草菇的菌盖开裂后其品质较差。( )
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紫菜是常用的食用菌类蔬菜。( )
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香菇的菇柄越长，质量越好。( )
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紫菜是常用的食用藻类蔬菜。( )
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黑米、香米是特殊品种的大米。( )
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粳米是大米中胀性最高的。( )
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大豆的原产地是巴西。( )
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赤豆是加工豆沙的重要原料。( )
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龙眼供食用的部分是假种皮。( )
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哈密瓜是甘肃兰州的特产水果。( )
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草莓的果实属于聚花果。( )
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菠萝的果实属于聚合果。( )
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花生原产于中国。( )
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腰果原产于中国。( )
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蹄筋中以猪蹄筋质量最佳。( )
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海参属于棘皮动物。( )
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农历腊月加工的腊肉品质最好。( )
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腊肉的腌制多采用混合腌法。( )
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酱油中呈咸味的成分是氯化钠。( )
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食盐的主要呈味成分是氯化钾。( )
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食糖的主要呈味成分是蔗糖。( )
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呈酸味的本体是氢离子。( )
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咖喱粉的使用最早源于中国。( )
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黄酒以浙江绍兴所产最为著名。( )
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丁香是指丁香树的果实。( )
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桂皮是指香樟树的树皮。( )
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八角的主要香气成分是茴香醚。( )
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碘盐应在菜肴快炒好时下锅。( )
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