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单项选择题

牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是

A．蛋白质
B．脂肪
C．铁
D．钙
E．维生素B1
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单项选择题

下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是

A．禽肉
B．畜肉
C．蛋类
D．乳类
E．菠菜、苋菜等
单项选择题

大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是

A．水苏糖
B．棉籽糖
C．植酸
D．硫代葡萄糖苷
E．皂苷
单项选择题

维生素B2的特点不包括

A．在碱性环境中稳定
B．对光敏感
C．黄素酶类的辅酶成分
D．在体内催化氧化-还原反应
E．缺乏可致眼-口腔-皮肤的炎症反应
单项选择题

成年人骨骼和牙齿中的含钙量占人体总钙量的比例为

A．19%
B．39%
C．59%
D．79%
E．99%
单项选择题

通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的

A．平均需要量
B．推荐摄入量
C．适宜摄入量
D．最低需要量
E．可耐受最高摄入量
单项选择题

牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是

A．蛋白质
B．脂肪
C．铁
D．钙
E．维生素B1
单项选择题

下列属于非概率抽样方法的是

A．单纯随机抽样
B．系统(或称机械)抽样
C．目的(或称判断)抽样
D．分层抽样
E．整群抽样
单项选择题

四季豆中毒的有毒成分是

A．秋水仙碱
B．皂素
C．龙葵素
D．毒蝇碱
E．氰苷
单项选择题

下列属于宏量元素的是（）

A．钙
B．铁
C．锌
D．硒
E．碘
单项选择题

属于必需脂肪酸的是

A．亚油酸
B．棕榈酸
C．花生四烯酸
D．油酸
E．硬脂酸
单项选择题

关于健康相关生命质量(HRQOL)测评，错误的说法是

A．在HRQOL测评中，认知功能不仅是不可缺少的内容，而且是一个高度敏感的指标
B．它不仅关注被测对象的存活时间，而且更关注其生存质量
C．它是从躯体、心理、社会等方面对被测对象主观感受所进行的一种综合测评
D．它的测评对象可以是病人，也可以是健康者
E．被测对象的生理、心理和社会功能状态能通常是HRQOL测评的重要内容
单项选择题

“一种心理测量的工具”称为

A．心理评估
B．心理鉴定
C．心理测验
D．心理观察
E．心理调查
单项选择题

医学模式的核心是

A．医学观
B．思想观
C．价值观
D．疾病观
E．健康观
单项选择题

GMP表示

A．危害分析关键控制点
B．食品良好生产规范
C．食品添加剂标准
D．食品质量合格证
E．保健食品合格证
单项选择题

在生命质量评价中，“角色功能受限”反映病人的

A．生理状态
B．心理状态
C．社会功能状态
D．主观判断与满意度
E．生理、心理、社会功能状态
单项选择题

不同类型文化影响人群健康的途径不同。规范文化主要是影响人们的

A．生活或工作环境
B．学习或劳动条件
C．行为与生活方式
D．心理过程
E．精神生活
单项选择题

多为处于急性情绪危象，甚至精神崩溃或企图自杀的人提供的心理咨询形式为

A．门诊心理咨询
B．信函心理咨询
C．电话心理咨询
D．专题心理咨询
E．网上心理咨询
单项选择题

引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是

A．皂素
B．植物血凝素
C．龙葵素
D．类秋水仙碱
E．未知成分
单项选择题

我国居民碳水化合物的主要来源是

A．葡萄糖
B．蔗糖
C．淀粉
D．糖原
E．纤维素
单项选择题

1克蛋白质供给能量

A．16.7kJ
B．20.7kJ
C．24.7kJ
D．34.7kJ
E．35.7kJ
单项选择题

有利于老年人健康的饮食原则，错误的是

A．摄入尽量多的蛋白质
B．多吃蔬菜、水果以增加维生素和膳食纤维的摄入
C．脂肪的摄入以植物油为主
D．糖类以谷类为主，少吃精制糖
E．经常吃豆类和鱼类食品
单项选择题

从卫生保健角度，在现代社会中，影响人类健康最重要的因素是

A．生物学因素
B．卫生服务因素
C．行为与生活方式因素
D．环境因素
E．社会经济因素
单项选择题

谷类主要提供的维生素是

A．维生素A
B．维生素D
C．维生素E
D．维生素B1
E．维生素B2
单项选择题

关于必需脂肪酸与非必需脂肪酸的正确叙述是

A．前者是人体所必需的，而后者不是
B．前者可以在人体合成，而后者不能
C．前者不能在人体合成．而后者可以
D．前者不必由食物提供，而后者必须
E．前者作用大，后者作用小
单项选择题

以玉米为主食的地区易发生

A．脂溢性皮炎
B．癞皮病
C．脚气病
D．佝偻病
E．白内障
单项选择题

防止食品中含有黄曲霉素污染的根本措施是

A．防霉
B．去霉
C．去毒
D．挑出霉粒
E．碾压加工
单项选择题

对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

A．后熟是肉经僵直后出现的
B．后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C．肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D．温度愈高，后熟速度愈快
E．后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
单项选择题

维生素B1以辅酶形式主要参与

A．蛋白质代谢
B．脂肪代谢
C．赖氨酸代谢
D．糖代谢
E．钙代谢
单项选择题

有关维生素C特性的描述，错误的是

A．水溶液中易氧化
B．遇热不稳定
C．碱性溶液中极易破坏
D．还原型与脱氢型都有生物活性
E．可使羟脯氨酸、羟赖氨酸转化为脯氨酸、赖氨酸
单项选择题

DRIs中相当于RDA的指标是

A．EAR
B．RNI
C．AI
D．UL
E．ADI
单项选择题

含维生素A原相对较高的是

A．菠菜
B．卷心菜
C．豌豆
D．土豆
E．苹果
单项选择题

营养调查内容不包括

A．膳食调查
B．饮食习惯调查
C．人体营养水平鉴定
D．营养不足或过剩的临床检查
E．人体测量资料对营养状况的反映
单项选择题

下列叶酸的特性中，错误的是

A．溶于水
B．水溶液中易被光解破坏
C．中性、碱性环境中对热不稳定
D．妊娠、哺乳期间需要量增加
E．孕期缺乏可致胎儿神经管畸形
单项选择题

下列评价人群健康状况指标中，常用的比较敏感的指标是

A．人口自然增长率
B．人口总死亡率
C．婴儿死亡率
D．年龄别发病率
E．某病病死率
单项选择题

为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况

A．30%
B．10%
C．8%
D．5%
E．3%
单项选择题

谷粒中碳水化合物的特点不包括

A．主要为能被消化吸收的多糖
B．少量果糖、葡萄糖
C．直链淀粉糊化后较黏，较难消化
D．支链淀粉含量比例较大
E．谷粒中的单糖易被酵母菌发酵
单项选择题

某农药动物实验的最大无作用剂量为10mg/(kg·bw)，人和动物的种间差异为10，个体差异为10，该农药每日允许摄入量[ADI，mg/(kg·bw)]是

A．0.1
B．1.0
C．10.0
D．100.0
E．1000.0
单项选择题

谷类中糖类的主要形式是

A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．淀粉
D．多聚糖
E．纤维素
单项选择题

我国新时期卫生工作指导方针中的战略重点是

A．为人民健康服务，为社会主义现代化建设服务
B．动员全社会参与
C．中西医并重
D．农村卫生、预防保健和发展中医药
E．依靠科技和教育
单项选择题

知觉是人脑对客观事物

A．个别属性的反映
B．整体属性的反映
C．本质属性的反映
D．特殊属性的反映
E．发展属性的反映
单项选择题

以下不属于社会医学主要研究内容的是

A．医疗卫生技术措施
B．影响人群健康的社会因素
C．社会卫生状况
D．社会卫生策略
E．社会卫生措施
单项选择题

成人膳食脂肪适宜摄入量以占总能量百分比计算，为

A．5%～8%
B．10%～15%
C．20%～30%
D．35%～40%
E．45%～50%
单项选择题

亚健康状态是指

A．介于无症状疾病和有症状疾病之间的第三状态
B．虽然无临床症状，但各种检查可以发现阳性结果
C．介于健康和疾病之间的一种生理功能降低状态
D．无症状疾病
E．机体出现亚临床损害
单项选择题

动物肌肉内糖类的存在形式为

A．葡萄糖
B．乳糖
C．半乳糖
D．糖原
E．淀粉
单项选择题

社会营养监测的指标不包括

A．Engel指数
B．新生儿死亡率
C．慢性疾病发生率
D．能量平均摄入水平
E．能量来源比例
单项选择题

21世纪“人人享有卫生保健”的总目标中不包括

A．使全体人民增加期望寿命
B．提高全体人民的生活质量
C．在国家之间和国家内部改进健康的公平程度
D．使全体人民利用可持续发展的卫生系统提供的服务
E．为公民提供免费的医疗卫生服务
单项选择题

锌主要分布在

A．骨
B．骨髓
C．牙齿
D．肌组织
E．甲状腺
单项选择题

衡量机体维生素B2营养状况，最常用的实验室检查方法是

A．红细胞内转酮醇酶活性测定
B．白细胞内维生素B2含量
C．尿负荷试验
D．暗适应测定
E．红细胞NAD含量
单项选择题

下列哪种营养素缺乏，可引起孕妇巨幼红细胞贫血

A．铁
B．蛋白质
C．叶酸
D．泛酸
E．维生素B2
单项选择题

关于社区卫生服务的主要内容，不正确的说法是

A．社区健康教育
B．社区预防与康复
C．疑难重症的诊疗
D．慢性病防治与管理
E．计划生育技术指导
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