多项选择题

膳食中长期缺乏碘可引起______。

A．甲状腺肿大
B．缺铁性贫血
C．克汀病
D．克山病

你可能感兴趣的试题

多项选择题

水对人体的主要功能包括______。

A．人体的组成成分
B．促进营养素的消化吸收
C．调节体温
D．提供能量

多项选择题

人体需要的脂溶性维生素是______。

A．维生素A
B．维生素C
C．维生素D
D．维生素E

多项选择题

植物油中含有（）。

A．饱和脂肪酸
B．单不饱和脂肪酸
C．多不饱和脂肪酸
D．亚油酸

多项选择题

硒对人体的功能主要有______等。

A．谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分
B．促进人体的生长发育
C．维持正常发育
D．在肠道内可与铅、镉结合而促进其排出体外

多项选择题

蛋白质对人体的功能主要包括______。

A．人体组织的重要组成成分
B．人体生命重要的物质基础
C．提供能量
D．构成骨骼和牙齿

多项选择题

生蛋清影响营养素吸收的原因是其中含有______。

A．维生素C
B．维生素D
C．抗生物素
D．抗胰蛋白酶

多项选择题

引起维生素不足或缺乏的常见原因有______。

A．供给机体的维生素不足
B．人体吸收利用降低
C．维生素需要量相对增加
D．长期服用抗菌药物

多项选择题

蛋黄中含有较多的______。

A．卵磷脂
B．胆固醇
C．铁
D．乳糖

多项选择题

谷类种子主要由______等部分组成。

A．谷皮
B．胚乳
C．胚芽
D．糊粉层

多项选择题

膳食中长期缺乏锌，人体可出现______等。

A．生长发育停滞
B．性成熟延迟
C．第二性征发育不良
D．味觉迟钝

多项选择题

过量摄入能够引起中毒的维生素是______。

A．维生素A
B．维生素D
C．维生素E
D．尼克酸

多项选择题

碘在体内的主要功能包括______等。

A．促进生物氧化和能量转化
B．促进蛋白质的合成
C．促进维生素的吸收利用
D．维持正常的造血功能

多项选择题

达到平衡膳食的要求，必须做到______。

A．满足人体各种营养的需要
B．合理的膳食制度
C．促进食欲
D．保持清洁卫生，防止食物污染

多项选择题

大豆中含有较多的______。

A．维生素B₁
B．维生素B₂
C．尼克酸
D．维生素D

多项选择题

膳食中的______为铁的良好来源。

A．肝脏
B．动物全血
C．豆类
D．畜肉类

多项选择题

植物油中脂肪消化率较高的原因是______。

A．植物油中主要含有不饱和脂肪酸
B．熔点接近或低于体温
C．植物油中主要含有饱和脂肪酸
D．熔点高于体温

多项选择题

膳食纤维的主要食物来源为______。

A．肝脏
B．谷类
C．蔬菜
D．畜禽肉类

多项选择题

在体内可以增加钙消化吸收的营养素是______。

A．维生素A
B．维生素D
C．乳糖
D．蛋白质

多项选择题

维生素C含量较高的蔬菜是______。

A．韭菜
B．菠菜
C．山芋
D．苦瓜

多项选择题

中国居民平衡膳食宝塔的第一层主要供给食物是______。

A．粮食
B．杂粮
C．坚果
D．油脂

多项选择题

碳水化合物含量较高的原料是______。

A．菠菜
B．芋头
C．土豆
D．山药

多项选择题

人体每天可通过______等途径排出一定的水分。

A．肾脏
B．肠道
C．皮肤
D．肺

多项选择题

豌豆、蚕豆、绿豆等其他豆类中含有丰富的______。

A．碳水化合物
B．脂肪
C．蛋白质
D．膳食纤维

多项选择题

牛奶中的蛋白质主要为______等。

A．酪蛋白
B．乳清蛋白
C．乳球蛋白
D．免疫球蛋白

多项选择题

在体内可以降低钙消化吸收的营养素是______。

A．植酸
B．乳糖
C．脂肪
D．草酸

多项选择题

维生素C的主要食物来源为______。

A．肝脏
B．鲜枣
C．韭菜
D．青椒

多项选择题

膳食中长期缺乏碘可引起______。

A．甲状腺肿大
B．缺铁性贫血
C．克汀病
D．克山病

多项选择题

在小肠中，蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成______。

A．葡萄糖
B．饴糖
C．果糖
D．半乳糖

多项选择题

多不饱和脂肪酸分子结构中______。

A．不含有双键
B．含有双键
C．含有1个双键
D．含有2个或2个以上双键

多项选择题

大豆经浸泡和保温等制成豆芽具有的特点是______。

A．维生素C含量增加
B．钙、磷、铁的吸收利用增加
C．蛋白质含量增加
D．不饱和脂肪酸含量增加

多项选择题

食物中的______等可减少铁在体内的吸收。

A．磷酸盐
B．植酸
C．草酸
D．膳食纤维

多项选择题

蔬菜中的抗营养因子主要有______。

A．草酸
B．亚硝酸盐
C．生物碱
D．胀气因子

多项选择题

合理的膳食制度主要是指______。

A．合理安排每日的餐次
B．每餐的数量
C．每餐的质量
D．每日的活动量

多项选择题

营养学上将食物蛋白质分为______。

A．完全蛋白质
B．半完全蛋白质
C．不完全蛋白质
D．标准蛋白质

多项选择题

脱脂奶粉具有的特点是______。

A．脂肪含量低
B．脂溶性维生素极少
C．蛋白质含量低
D．维生素C含量高

多项选择题

维生素A对人体的功能主要有______等。

A．与保持正常视觉有关
B．参与上皮组织细胞的生长与分化
C．促进骨骼发育
D．促进胃肠道蠕动

多项选择题

畜肉类原料中的无机盐主要为______等。

A．磷
B．铁
C．锌
D．钙

多项选择题

口腔中的淀粉酶可使部分淀粉分解成______。

A．糊精
B．麦芽糖
C．蔗糖
D．葡萄糖

多项选择题

维生素C对人体的生理功能主要包括______。

A．促进生物氧化还原过程
B．促进组织细胞间质中胶原的形成
C．促进类固醇的代谢
D．促进体内各种酶的合成

多项选择题

水分在______内不能被吸收。

A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠

多项选择题

人体出现负氮平衡的主要情况是______。

A．消耗性疾病
B．饥饿
C．孕妇
D．老年人

多项选择题

下列选项中属于人体内微量元素的是______。

A．硒
B．锌
C．钙
D．磷

多项选择题

钙离子存在于______中，称为混溶钙池。

A．软组织
B．细胞外液
C．骨骼
D．血液

多项选择题

影响基础代谢率的因素包括______。

A．体型
B．性别
C．年龄
D．内分泌

多项选择题

维生素B₂在人体内以______的形式参与代谢。

A．甲基B₂
B．辅酶Ⅰ
C．辅酶B₂
D．辅酶Ⅱ

多项选择题

人体水的来源主要包括______等。

A．饮料水
B．食物水
C．代谢水
D．各种汤

多项选择题

脂肪在小肠中最终分解为______。

A．甘油
B．脂肪酸
C．氨基酸
D．葡萄糖

多项选择题

大豆的营养特点是含有丰富的______。

A．蛋白质
B．脂类
C．维生素
D．无机盐

多项选择题

基础代谢能量消耗主要用于维持______等的生理需要。

A．体温
B．血液循环
C．呼吸
D．思维

多项选择题

硫胺素对人体的作用主要有______。

A．氧化产生能量
B．促进胃肠道蠕动，增强消化功能
C．参与血液凝固
D．以焦磷酸硫胺素的形式构成辅酶

多项选择题

进行食物蛋白质互补时应遵循的原则是______。

A．食物种类越多越好
B．食物种属越远越好
C．同时食用
D．分餐食用

多项选择题

理化性质比较稳定的维生素是______。

A．维生素A
B．维生素D
C．维生素E
D．维生素B₁

多项选择题

当今世界各国的膳食模式主要类型为______。

A．“三高一低”
B．“两低一高”
C．“两高一低”
D．合理膳食

多项选择题

维生素B₆通常包括______结构类似的物质。

A．尼克酸
B．吡哆醇
C．吡哆胺
D．吡哆醛

多项选择题

成年人体内的必需氨基酸是______。

A．赖氨酸
B．色氨酸
C．苯丙氨酸
D．组氨酸

多项选择题

膳食脂肪对人体的功能主要包括______。

A．提供人体能量
B．保护脏器，维持体温
C．促进脂溶性维生素的吸收
D．人体必需脂肪酸的重要来源

多项选择题

在体内具有抗氧化作用的营养素是______。

A．维生素E
B．维生素C
C．硒
D．维生素B₁

多项选择题

下列选项中属于人体内常量元素的是______。

A．锌
B．钙
C．钠
D．镁

多项选择题

铁在人体内按其功能可分为______。

A．血红素铁
B．功能性铁
C．非血红素铁
D．储存铁

多项选择题

膳食脂肪营养价值的评价指标主要有______。

A．消化率
B．必需脂肪酸的含量
C．脂溶性维生素的含量
D．饱和脂肪酸的含量

多项选择题

海水鱼的肝脏中含量最为丰富的是______。

A．维生素A
B．维生素D
C．维生素C
D．钙

多项选择题

______可以直接被人体吸收利用。

A．淀粉
B．半乳糖
C．蔗糖
D．葡萄糖

多项选择题

人体内的必需脂肪酸主要有______。

A．亚油酸
B．花生四烯酸
C．油酸
D．α-亚麻酸

多项选择题

膳食纤维按其溶解性分为______。

A．可溶性膳食纤维
B．不溶性膳食纤维
C．纤维素
D．果胶

多项选择题

维生素D在人体内具有的功能包括______。

A．促进小肠钙、磷的吸收
B．促进软骨与骨的骨化
C．提供能量
D．促进肾小管对钙、磷的重吸收

多项选择题

铁主要以______的形式存在于食物中。

A．血红素铁
B．非血红素铁
C．铁蛋白
D．细胞色素酶

多项选择题

水分的吸收可发生在______。

A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠

多项选择题

人体胃腺分泌的胃液主要成分为______。

A．胃酸
B．脂肪酶
C．胃蛋白酶
D．麦芽糖酶

多项选择题

产能营养素主要包括______。

A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素

多项选择题

畜肉类原料中含有丰富的______。

A．蛋白质
B．脂肪
C．无机盐
D．碳水化合物

多项选择题

碘的主要食物来源为______。

A．肝脏
B．海带
C．紫菜
D．发菜

多项选择题

发展中国家和地区的膳食结构特点为______。

A．以植物性食物为主
B．植物性食物过少
C．动物性食物过少
D．以动物性食物为主

多项选择题

蔬菜的营养特点是______。

A．蛋白质含量高
B．含有丰富的维生素
C．含有丰富的无机盐
D．富含膳食纤维

多项选择题

______属于多糖。

A．糊精
B．半乳糖
C．麦芽糖
D．淀粉

多项选择题

人体缺乏尼克酸可引起癞皮病，其主要症状表现为______。

A．皮炎
B．眼炎
C．腹泻
D．痴呆

多项选择题

碳水化合物对人体的功能主要包括______。

A．提供能量
B．构成机体组织的重要组成成分
C．对蛋白质具有节约作用
D．促进脂肪的氧化代谢

多项选择题

合理利用谷类原料的途径有______。

A．提倡粮食的混合食用
B．减少加工对谷类营养素的影响
C．尽量减少淘米次数
D．加热过程中避免加碱

多项选择题

下列选项中长期过量摄入可引起中毒的是______。

A．维生素D
B．维生素K
C．维生素B₁
D．维生素B₂

多项选择题

人体的消化系统主要由______组成。

A．消化道
B．消化腺
C．动脉
D．血液

多项选择题

胆汁可促进脂肪消化的原因是______。

A．降低脂肪表面的张力
B．使脂肪乳化成微滴
C．分散于水溶液中
D．增加了脂肪与脂肪酶接触的面积

多项选择题

钙在人体内的主要功能包括______。

A．构成骨骼和牙齿
B．提供能量
C．参与血液凝固
D．维持神经与肌肉的兴奋性

多项选择题

下列选项中属于人体内常量元素的是______。

A．磷
B．硫
C．氯
D．硒

多项选择题

人体需要的水溶性维生素是______。

A．维生素B₂
B．维生素C
C．维生素A
D．维生素B₁

多项选择题

维生素C容易受到______的影响而破坏损失。

A．酸性环境
B．碱性环境
C．氧化酶
D．氧气

多项选择题

人体的消化腺主要由______等组成。

A．唾液腺
B．胃腺
C．肝脏
D．胰腺

多项选择题

下列选项中属于人体内微量元素的是______。

A．锌
B．铁
C．碘
D．镁

多项选择题

大豆中也含有一些抗营养素，主要有______。

A．胰蛋白酶抑制因子
B．胀气因子
C．植酸
D．豆腥味

多项选择题

蛋黄中含有较高的______。

A．碳水化合物
B．卵磷脂
C．膳食纤维
D．胆固醇

多项选择题

成年人的能量需要主要有______。

A．基础代谢
B．食物的特殊动力作用
C．各种活动
D．生长发育

多项选择题

根茎类蔬菜含有较多的______。

A．碳水化合物
B．脂肪
C．蛋白质
D．膳食纤维

多项选择题

膳食纤维对人体具有______等功能。

A．促进胃肠道蠕动
B．降低血脂
C．预防肥胖
D．调节体温

多项选择题

胰液中的消化酶主要有______。

A．淀粉酶
B．蛋白酶
C．麦芽糖酶
D．脂肪酶

多项选择题

常见的单糖主要有______。

A．葡萄糖
B．果糖
C．半乳糖
D．麦芽糖

多项选择题

婴幼儿体内的必需氨基酸是______。

A．赖氨酸
B．色氨酸
C．苯丙氨酸
D．组氨酸

多项选择题

过量摄入一般不容易引起中毒的维生素是______。

A．维生素D
B．维生素E
C．维生素B₁
D．维生素B₂

多项选择题

蛋白质在小肠中最终分解为______。

A．氨基酸
B．寡肽
C．脂肪酸
D．葡萄糖

多项选择题

食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。

A．蛋白质的含量
B．蛋白质的消化率
C．蛋白质的生物价
D．氨基酸评分

多项选择题

水产类原料具有的特点是______等。

A．结缔组织含量较少
B．肌纤维细短
C．水分含量较多
D．容易被人体消化吸收

多项选择题

鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。

A．结缔组织含量较少
B．肌纤维细短
C．水分含量较多
D．容易被人体消化吸收

多项选择题

谷类原料含有丰富的______。

A．碳水化合物
B．脂肪
C．B族维生素
D．膳食纤维

多项选择题

中国居民平衡膳食宝塔的第二层主要供给食物是______。

A．蔬菜
B．水果
C．蛋类
D．奶类

多项选择题

参与人体能量代谢的维生素是______。

A．维生素B₂
B．维生素C
C．维生素A
D．维生素B₁

多项选择题

鱼类肝脏含有丰富的______。

A．维生素A
B．维生素D
C．维生素B₂
D．维生素C

多项选择题

人体的能量需要主要有______。

A．基础代谢
B．食物的特殊动力作用
C．各种活动
D．生长发育

多项选择题

体内应保持正氮平衡的人群是______。

A．儿童
B．孕妇
C．疾病恢复期的病人
D．老年人

多项选择题

在口腔中进行的消化活动有______。

A．机械性消化
B．化学性消化
C．条件反射
D．非条件反射

多项选择题

胃酸的主要功能表现在______。

A．激活胃蛋白酶原
B．提供胃蛋白酶的酸性环境
C．杀灭随食物进人胃内的细菌
D．可促进胰液、肠液的分泌

多项选择题

碳水化合物是人体最重要的能量来源的原因是______。

A．碳水化合物是人体最经济的来源
B．葡萄糖可被人体所有组织吸收利用
C．可维持中枢神经系统的功能
D．促进脂溶性维生素的吸收

多项选择题

常见的双糖主要有______。

A．葡萄糖
B．蔗糖
C．乳糖
D．麦芽糖

多项选择题

在消化道内能被消化吸收的多糖有______。

A．淀粉
B．糊精
C．乳糖
D．糖原

多项选择题

维生素B₂的主要食物来源为______。

A．肝脏
B．肉类
C．蔬菜
D．奶类