单项选择题

细菌总数是食品的什么标志

A．生物性污染
B．变质腐败
C．食品酸败
D．食品质量
E．清洁状态

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单项选择题

用行×列表卡方检验进行三个样本率的比较，若P＜0.05，则结论是

A．三个样本率各不相同
B．总体率之间两两有差别
C．至少有两个总体率有差别
D．各个总体率都相等
E．p₁、p₂、p₃不全相等或完全不相等

单项选择题

完全随机设计的方差分析中，组内自由度的计算公式是

A．N-K-1
B．N-K
C．K-1
D．N-1
E．(N-1)(K-1)

单项选择题

存在于骨骼和牙齿中钙的形式是

A．碳酸钙
B．磷酸钙
C．羟磷灰石结晶
D．柠檬酸钙
E．无定形的磷酸钙

单项选择题

油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化

A．过氧化值增高
B．过氧化值降低
C．水分含量增加
D．酸价降低
E．游离脂肪酸降低

单项选择题

两样本均数比较的假设检验，按α＝0.05水准，认为差异无显著性，此时若推断有错，其错误的概率是

A．大于0.05
B．小于0.05
C．等于0.05
D．β，而具体数值未知
E．1-β

单项选择题

根据调查范围不同，调查可分为

A．全面调查和典型调查
B．抽样调查和典型调查
C．普查和非全面调查
D．普查和抽查
E．全面调查和随机调查

单项选择题

以下食物含优质蛋白质最高的是

A．玉米蛋白质
B．小麦粉蛋白质
C．鸡蛋蛋白质
D．花生蛋白质
E．小米蛋白质

单项选择题

每克脂肪在体内氧化可产生热能

A．47.5kJ
B．37.7kJ
C．9.0kJ
D．4.0kJ
E．50.0kJ

单项选择题

去除花生油中的黄曲霉毒素可用

A．加酸分解
B．真空密封
C．加酶分解
D．高温加热
E．碱炼法

单项选择题

中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是向居民提出

A．食物分类
B．较理想的膳食模式
C．每日必需的食物摄入量
D．多样化的食物种类
E．具体的膳食食谱

单项选择题

影响蛋类铁吸收率的物质是

A．乙二胺四乙酸二钠
B．卵蛋白高磷素
C．肉类因子
D．卵黄高磷蛋白
E．植酸盐与草酸盐

单项选择题

下列规定中，哪一项不属于医师在执业活动中应履行的义务

A．遵守法律、法规，遵守技术操作规范
B．树立敬业精神，遵守职业道德
C．在执业活动中，人格尊严、人身安全不受侵犯
D．关心、爱护、尊重患者、保护患者隐私
E．宣传卫生保健知识，对患者进行健康教育

单项选择题

能采用秩和检验进行数据处理的资料类型是

A．计量资料
B．正态分布资料
C．半定量即等级资料
D．偏态资料
E．以上都可以

单项选择题

数值资料频数分布的两大特征是

A．集中趋势与离散趋势指标
B．总体与样本
C．统计描述与统计推断指标
D．平均数和百分位数
E．对称分布与偏态分布

单项选择题

用随机区组设计方差分析的方法比较三组样本均数，若分为5个区组，当检验水平是0.05时，需比较不同处理时的 F界值是

A．F(2,8),0.05
B．F(2,4),0.05
C．F(4,8),0.05
D．F(2,14),0.05
E．F(2,15),0.05

单项选择题

已知双侧t_0.05,18＝2.101，若t＝2.82，则t出现的概率

A．P＞0.05
B．P＞0.01
C．P＜0.05
D．P＜0.01
E．P＝0.01

单项选择题

蛋白质的互补作用实质上是使

A．其中的氨基酸可相互补充
B．几种蛋白质可相互补充
C．各种必需氨基酸在比例上接近人体的需要
D．蛋白质的利用更合理
E．氨基酸的利用更科学

单项选择题

下列研究属于专题调查研究的是

A．两组溃疡病患者，一组用新药治疗，另一组采用传统疗法，以比较其不同疗效
B．运用抽样研究方法研究某地高级知识分子的血清胆固醇水平
C．比较10名肺结核病人用药前后的红细胞沉降率
D．抽样研究两地儿童在接受三联疫苗免疫后，抗体滴度平均水平有无差别
E．两种培养基的细菌培养效果比较

单项选择题

统计学中的小概率事件

A．反复多次观察，可以认为不会发生
B．反复多次观察，绝对不发生
C．事件发生的概率小于0.5
D．在一次观察中，可以认为肯定会发生
E．在一次观察中，可以认为不会发生

单项选择题

两组计量资料均来自正态总体且方差齐性，样本含量分别为10例和15例，比较样本均数差别采用的检验方法是

A．正态性检验
B．u检验
C．t检验
D．卡方检验
E．q检验

单项选择题

四格表中有一个实际数为零，则

A．无法作卡方检验
B．检验公式需校正
C．必须用确切概率法计算
D．应考察理论频数的数值以决定采用的公式
E．根据正态近似原理，改用u检验方法

单项选择题

适用于相互独立的资料，用以比较无连续性事物间各指标数值大小的统计图是

A．直方图
B．圆图
C．散点图
D．直条图
E．线图

单项选择题

必需脂肪酸最好的食物来源是以下的

A．大豆油
B．奶油
C．椰子油
D．棕榈油
E．牛油

单项选择题

体内合成N-亚硝基化合物的主要场所为

A．口腔
B．胃
C．肠道
D．肝脏
E．膀胱

单项选择题

蛋黄中含有多种营养素，吸收率低的是

A．卵磷脂
B．铁
C．维生素A
D．胆固醇
E．维生素B₂

单项选择题

表示两变量之间回归关系强度的指标是

A．r
B．b
C．r²
D．β
E．b²

单项选择题

人体不能合成维生素C的原因是缺乏

A．二酮古洛还原酶
B．古洛酸内化酶
C．古洛糖酸内酯氧化酶
D．丙基维生素C羟化酶
E．维生素C合成酶

单项选择题

细菌总数是食品的什么标志

A．生物性污染
B．变质腐败
C．食品酸败
D．食品质量
E．清洁状态

单项选择题

在我国人民膳食中，碳水化物占总热能的合适比例是

A．60%～70%
B．50%～60%
C．70%～75%
D．75%～80%
E．90%

单项选择题

数值资料的两大分布类型是

A．正偏态分布和负偏态分布
B．二项分布和泊松分布
C．对称分布和偏态分布
D．对称分布和正态分布
E．对称分布和离散分布

单项选择题

下列均是秩和检验的优点，除了

A．检验效率不低于通常的参数统计方法
B．不拘于总体分布
C．在分布类型不明或非正态分布时仍可以采用
D．末端无确定数值的分组资料可以用秩和检验来分析
E．统计分析比较简便且容易收集资料，在实际：工作中经常被采用

单项选择题

营养不良是指

A．营养不足
B．营养缺乏
C．营养衰竭
D．营养过剩或营养不足
E．营养过剩

单项选择题

脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度

A．10%
B．15%
C．20%
D．30%
E．50%

单项选择题

毛囊角化是何种维生素缺乏的表现

A．维生素A
B．维生素B₂
C．维生素C
D．维生素D
E．维生素E

单项选择题

关于正偏态分布资料的描述，说法错误的是

A．变量值的频数分布不对称
B．大多数变量值集中在小的一端
C．绘成的曲线高峰偏右，长尾向左侧
D．不宜用算术均数表示其平均水平
E．可考虑运用中位数指标来描述其集中位置

单项选择题

过量摄入能在体内贮存并可引起中毒的是

A．维生素A
B．尼克酸
C．硫胺素
D．核黄素
E．胆碱