单项选择题

什么情况下，应对内部审核进行补充，增加额外的审核：

A．体系有明显的改动
B．生产工艺的改变导致了CCP的变化
C．认为有必要对HACCP体系有效性进行一次系统而独立的审核
D．以上都是
E．以上都不是

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单项选择题

HACCP的目标是：

A．帮助挑选供应商
B．确保食品的安全性
C．确保食品的卫生
D．保证食品过程中的质量控制
E．以上都不是

单项选择题

有关HACCP的说法哪个是正确的：

A．HACCP要对所有潜在危害均加以同样的控制
B．HACCP是一个零风险控制体系
C．HACCP是一个预防性的控制体系
D．以上都是
E．以上都不是

单项选择题

依据国家质检总局2000年20号令，那几类出口食品企业必须实施HACCP：

A．罐头类
B．肉及肉制品
C．速冻蔬菜
D．以上都是
E．以上都不是

单项选择题

审核员在验证时的验证方法是：

A．对书面答复进行认可
B．对所提交的证据进行评估
C．在审核现场验证纠正措施
D．以上都是
E．以上都不是

单项选择题

什么情况下，应对内部审核进行补充，增加额外的审核：

A．体系有明显的改动
B．生产工艺的改变导致了CCP的变化
C．认为有必要对HACCP体系有效性进行一次系统而独立的审核
D．以上都是
E．以上都不是

单项选择题

害虫消除通常包括：

A．除去害虫的藏身地及诱饵
B．黄铜（考虑到不耐腐蚀和产品质量问题）
C．镀锌金属（考虑到腐蚀和化学渗出的问题）
D．以上都是
E．以上都不是

单项选择题

管理评审应:

A．与内审同时进行
B．按策划的时间间隔进行
C．评价体系的适宜性、充分性、有效性
D．b+c
E．以上都不是

单项选择题

下列危害中那一类不属于化学危害：

A．天然毒素
B．辐射
C．化学制品
D．药物残留
E．生物腐败

单项选择题

HACCP体系中纠正措施的要求哪些是不正确的：

A．要分析更正问题产生的原因
B．针对问题采取措施
C．纠正措施应该是文件化的
D．采取措施后产品可以批准放行
E．以上都是

单项选择题

那些产品或加工变化时，不需要重新考虑危害分析：

A．原料或原料来源
B．产品配方
C．产量
D．以上都是
E．以上都不是