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判断题

固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯， 均质时间符合标准要求的范围是1min~2min。

答案： 正确
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高锰酸钾滴定法可以测定食品中的钙含量。
答案： 错误
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称量分析法分为沉淀法、 挥发法和滴定法。
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化学计量点是弱碱性， 应选择酚酞做酸碱指示剂。
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甲基橙指示剂的配制方法是： 称取甲基橙 0.1g， 溶于 100mL60%（体积分数） 乙醇溶液中。
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结晶紫中性红胆盐琼脂的制备， 是使用前临时制备， 不得超过 3 小时。
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单件定量包装商品标注净含量与实际含量之差不得小于规定的允许短缺量。
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食品添加剂的标签， 说明书不得含有虚假、 夸大的内容， 但可以说明预防疾病的功能。
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菌落总数是指： 食品检样经过处理， 在一定条件下进行培养后， 所得 1.0g 检样中形成菌落的总数。
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固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯， 均质时间符合标准要求的范围是1min~2min。
答案： 正确
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食品化学污染的来源包括食品容器、 包装材料、 运输工具等污染。
答案： 正确
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以长度、 面积、 计数单位标注净含量的定量包装商品， 可以只标注数字和法定计量单位。
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滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法， 适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。
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氧化还原滴定法指示剂分为三种： 氧化还原指示剂、 高锰酸钾指示剂和专属指示剂。
答案： 错误
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在大肠菌群的检验过程中， 样品匀液的酸度控制在 pH=5.5~6.5 的范围内。
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氧化还原滴定法是以沉淀反应为基础的滴定分析法。
答案： 错误
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酸碱滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析法。
答案： 正确
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称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法， 食品中酸度的测定可以用称量分析法。
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检验工作中防止皮肤灼伤的唯一途径就是加强预防。
答案： 错误
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