闽菜的代表菜是( )。

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闽菜的代表菜是( )。

A．带把肘子
B．鸡泥桃花鱼
C．太爷鸡
D．佛跳墙

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单项选择题
具有海派风味的是( )。
A．京菜
B．沪菜
C．粤菜
D．闽菜

单项选择题
十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是( )。
A．湘菜
B．鄂菜
C．鲁菜
D．沪菜

单项选择题
广东的风味小吃是( )。
A．豌豆黄
B．蚝仔煎
C．娥姐粉果
D．刀削面

单项选择题
我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头源于( )。
A．周朝
B．汉朝
C．唐朝
D．宋朝

单项选择题
孔府菜的代表名菜是( )。
A．清汤燕窝
B．蟹酿橙
C．东坡脯
D．莲花鸡签

单项选择题
朝鲜族的传统菜肴是( )。
A．泡菜
B．白肉血肠
C．手扒羊肉
D．扒大乌参

单项选择题
下列四种口味特点中，属于浙江风味的是( )。
A．以咸鲜香为主
B．以咸鲜为主
C．重辣酸香鲜软脆
D．重鲜嫩清脆

单项选择题
回族不吃( )。
A．猪肉
B．羊肉
C．骆驼肉
D．牛肉

单项选择题
我国众多少数民族菜中形成最早也最具特色的是( )。
A．蒙古族菜
B．回民清真菜
C．藏族菜
D．朝鲜族菜

单项选择题
有“尚滋味”，“好辛香”调味传统的是( )。
A．湘菜
B．鄂菜
C．川菜
D．徽菜