单项选择题

氯气遇呼吸道黏膜表面水分生成何物而产生局部刺激和腐蚀作用

A．盐酸
B．次氯酸
C．次氯酸和盐酸
D．高氯酸
E．高氯酸和盐酸

你可能感兴趣的试题

单项选择题

以下各组均为人体微量元素，除了

A．铜、氟、铁
B．硒、硅、锌
C．碘、氟、锰
D．铁、锌、镁
E．铬、锡、钒

单项选择题

以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，除了

A．棉子油
B．豆油
C．玉米油
D．菜油
E．芝麻油

单项选择题

防止毒物继续进入人体，减少肺毛细血管渗出，改善肺通气功能等处理措施，适用于哪种毒物中毒

A．窒息性气体
B．氯气
C．有机溶剂
D．有机磷农药
E．苯的氨基、硝基化合物

单项选择题

坐位作业引起肩部和腕部损伤的常见原因是

A．外部负荷过大
B．缺乏锻炼
C．反复用力
D．缺少工间休息
E．劳动组织不合理

单项选择题

谷粒中碳水化合物的特点不包括

A．主要为能被消化吸收的多糖
B．少量果糖、葡萄糖
C．直链淀粉糊化后较黏，较难消化
D．支链淀粉含量比例较大
E．谷粒中的单糖易被酵母菌发酵

单项选择题

食物热效应作用最大的是

A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．葡萄糖
E．混合膳食

单项选择题

成人脂肪摄入量占总能量的比例应该是

A．10%～20%
B．20%～30%
C．30%～40%
D．40%～50%
E．50%～60%

单项选择题

下列哪一项不属于食品污染物

A．二甲基亚硝胺
B．甲醇
C．河豚毒素
D．黄曲霉毒素
E．大肠杆菌

单项选择题

衡量机体维生素B₂的营养状况，最常用的实验室检查方法是

A．红细胞内转酮醇酶活性测定
B．白细胞内维生素B₂含量
C．尿负荷试验
D．暗适应测定
E．红细胞NAD含量

单项选择题

VDT操作人员，由于静态负荷，频繁操纵键盘，头部经常转动，手臂悬空，最易引起

A．四肢骨关节炎
B．滑囊炎
C．颈肩腕综合征
D．骨关节坏死
E．垂腕

单项选择题

不合格的劳动过程可受下列条件或因素影响而形成，其中不包括

A．劳动组织不好
B．操作和体位不好
C．操作方式不正确
D．体、脑力劳动的比例关系失调
E．人的健康状况良好

单项选择题

符合食品强化范畴的是

A．面粉添加赖氨酸
B．大豆补充赖氨酸
C．小麦粉添加蛋氨酸
D．玉米与大豆混合食用
E．猪肉中添加亚硝酸钠

单项选择题

糖尿病营养治疗的首要原则是

A．合理控制总能量摄入
B．适当提高碳水化合物摄入量
C．保证蛋白质的摄入量
D．限制脂肪摄入量
E．调节维生素和矿物质的平衡

单项选择题

有助于预防缺铁性贫血的食物是

A．牛奶
B．鸡蛋
C．精粉
D．动物内脏
E．苹果

单项选择题

氯气遇呼吸道黏膜表面水分生成何物而产生局部刺激和腐蚀作用

A．盐酸
B．次氯酸
C．次氯酸和盐酸
D．高氯酸
E．高氯酸和盐酸

单项选择题

合成N-亚硝基化合物，必须有何种物质存在

A．胺类
B．氮氧化物
C．亚硝基化剂
D．胺类与亚硝基化合物
E．胺类与硝酸盐

单项选择题

可用于指示淀粉类食物生熟的标志为

A．淀粉糊化
B．淀粉老化
C．褐色反应
D．焦糖化
E．回生

单项选择题

水果中有机酸的作用不包括

A．刺激消化液分泌
B．促进钙的吸收
C．保持维生素C的稳定性
D．增强感官作用
E．抑制膳食纤维作用

单项选择题

膳食钙吸收率变化趋势是

A．年龄与吸收率无关
B．年龄越小，吸收率越低
C．吸收率随年龄而增加
D．中年人与老年人吸收率大致相同
E．年龄越大，吸收率越低

单项选择题

半完全蛋白质是指

A．氨基酸种类齐全，既能维持生命，也能促进儿童的生长发育
B．氨基酸种类较齐全，既能维持生命，也能促进儿童的生长发育
C．氨基酸种类较齐全，仅能维持生命，不能促进儿童的生长发育
D．氨基酸种类较齐全，但既不能维持生命，也不能促进儿童的生长发育
E．氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进儿童的生长发育

单项选择题

慢性汞中毒最早出现的症状是

A．神经衰弱综合征
B．消化功能障碍
C．性功能下降
D．皮疹
E．接触性皮炎

单项选择题

炼钢工人补充水分的较好形式是

A．白开水
B．菜汤、肉汤
C．稀饭
D．纯净水
E．高渗饮料

单项选择题

静力作业时肌肉的收缩方式是

A．等张收缩
B．等长收缩
C．间断性收缩
D．持续性收缩
E．稳定性收缩

单项选择题

食物中可保持维生素A稳定性的是

A．维生素B₁
B．维生素B₂
C．维生素K
D．维生素D
E．维生素E

单项选择题

下列因素中，哪一项不属于产生职业性损害的主要因素

A．生产环境因素
B．遗传因素
C．生产方式
D．生活方式
E．职业卫生服务状况

单项选择题

以下生命活动与蛋白质的生理功能无关的是

A．骨骼和牙齿的形成
B．体内酸碱平衡的维持
C．创伤修复
D．形成益生元
E．视觉形成

单项选择题

氯乙烯的急性毒作用表现是

A．中枢神经系统的麻醉作用
B．肢端溶骨症
C．过敏性支气管哮喘
D．聚合物烟雾热
E．肝功能异常

单项选择题

以下不是碳水化合物的膳食纤维是

A．纤维素
B．半纤维素
C．木质素
D．果胶
E．树胶

单项选择题

与儿童锌缺乏无关的表现是

A．生长发育迟缓
B．食欲下降
C．齿龈出血
D．第二性征发育障碍
E．易感染

单项选择题

以下关于淀粉的描述，正确的是

A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大
B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高

单项选择题

GMP表示

A．危害分析关键控制点
B．食品良好生产规范
C．食品添加剂标准
D．食品质量合格证
E．保健食品合格证

单项选择题

下列关于钙吸收的说法错误的是

A．人体吸收率一般为20%～40%
B．草酸、植酸与钙形成不溶性盐，降低钙吸收率
C．赖氨酸、色氨酸增加钙吸收
D．膳食纤维降低钙吸收
E．乳糖与钙形成络合物降低钙吸收

单项选择题

决定刺激性气体的作用部位和病变程度的因素是

A．化学物结构
B．化学物物理特性
C．化学物的溶解度
D．化学物的浓度
E．化学物的溶解度和浓度

单项选择题

下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是

A．禽肉
B．畜肉
C．蛋类
D．乳类
E．菠菜等

单项选择题

中等强度作业的特点是

A．氧需等于氧上限
B．氧需不超过氧上限
C．氧需超过氧上限
D．氧债几乎等于氧需
E．氧债等于氧需

单项选择题

哪个代谢产物可作为评价苯的接触指标

A．甲基马尿酸
B．马尿酸
C．尿酚
D．苯基硫醚氨酸
E．黏糠酸

单项选择题

以下不属于必要氮损失的是

A．妇女经期失血
B．黏膜脱落
C．脱发
D．肠道细菌死亡经粪便排出
E．创伤失血

单项选择题

下列不属于影响食品腐败变质条件的是

A．蛋白质含量
B．B族维生素
C．水分含量
D．pH高低
E．渗透压大小

单项选择题

黄曲霉毒素的靶器官主要是

A．心
B．脑
C．肺
D．肝
E．脾

单项选择题

下列人群中，处于正氮平衡状态的是

A．发热病人
B．蛋白质缺乏症病人
C．饥饿的青少年
D．健康成年人
E．甲亢病人

单项选择题

组胺中毒引起

A．血压上升
B．体温升高
C．支气管舒张
D．毛细血管收缩
E．毛细血管扩张

单项选择题

与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是

A．脂肪的消化率
B．脂肪的状态
C．脂溶性维生素的含量
D．必需脂肪酸的含量
E．脂肪的熔点

单项选择题

在高温下易破坏的毒素是

A．黄曲霉毒素
B．蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素
C．河豚毒素
D．肉毒毒素
E．葡萄球菌肠毒素

单项选择题

预防职业中毒的中心环节是

A．消除毒物
B．加强通风
C．隔离生产
D．降低毒物浓度
E．采取综合措施

单项选择题

劳动时直接供给机体能量的物质的是

A．三磷腺苷(AT
B．二磷腺苷(AD
C．磷酸肌酸(C
D．肌酸
E．糖原

单项选择题

暗适应时间延长是由于缺乏

A．维生素C
B．维生素B₁
C．维生素PP
D．维生素E
E．维生素A

单项选择题

对维生素的认识错误的是

A．人体需要量极微
B．不构成机体主要组成成分
C．具有特殊生理功能
D．不提供机体热能
E．大多数维生素人体可以合成

单项选择题

油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化

A．过氧化值增高
B．过氧化值降低
C．水分含量增加
D．酸价降低
E．游离脂肪酸降低

单项选择题

生物价中储留氮的计算公式为

A．食物氮-尿氮-粪氮
B．食物氮-粪氮-粪代谢氮
C．吸收氮-(粪氮-粪代谢氮)
D．吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
E．吸收氮-尿氮-粪氮