问答题

类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜（）

答案：答案：× 解析：冻鱼片和鱼糜制品在解冻时，采用液体解冻是适宜的。液体解冻是指将冷冻食品浸入流动的冷水中进行解冻，这种方...

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入选滋补火锅的原料必须是食用安全的原料，如果不是传统的普通食品原料的，应是经卫生部批准“既是食品又是药品的物品名单”中的品种 ( )

答案：答案：√根据中国食品安全法规和相关标准，火锅原料必须是食用安全的。对于非传统普通食品原料，如果要用于食品中，必须是经过国...