填空题

食品工厂厂址的选择包括（）和（）两个步骤。

答案：地区选择；地址选择

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食品工厂工艺设计以（）为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为（）的设计依据。

答案：车间工艺设计；非工艺设计

食品工厂厂址的选择包括（）和（）两个步骤。

答案：地区选择；地址选择

工艺流程确定的主要任务是（）的选择以及绘制出（）。

答案：主要产品工艺流程；工艺流程图

生产性辅助设施主要由（）设计人员考虑，动力性辅助设施由相应的（）设计人员承担，生活性辅助设施主要由（）设计人员考虑。

答案：工艺；专业；土建

人们对剥壳机械的要求是剥壳率要高，籽仁的（）要低，机器的（）要高，（）要低。

答案：破碎率；生产率；造价

压缩机主要功用是吸取来自（）中的低压低温制冷剂蒸气，同时在（）内把（）中吸收的热量传递给环境介质，以达到制冷的目的。

答案：蒸发器；冷凝器；蒸发器