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答案：两种或两种以上食物蛋白质同时食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，达到较好的比例，从而提高利用率，这种作用称为蛋白质的互...

答案：（1）构成骨骼和牙齿；
（2）维持神经、肌肉的正常活动；
（3）促进某些酶的活性；
（4）...

答案：（1）合理选择，应注意选择新鲜、色泽深的蔬菜。
（2）合理加工与烹调，宜先洗后切，急火快炒。
（3）...

答案：（1）膳食调查，通过膳食调查可以了解在调查期间被调查者通过膳食所摄取的热量和营养素的数量和质量，对照《膳食营养素参考摄入...

答案： GI即是血糖指数，是一个反应食物中碳水化合物影响血糖程度的指标。血糖指数=某食物在餐后2h血糖曲线下面积与相等含量葡萄糖...