单项选择题

确定建筑、设备及安装工程之外与整个工程有关的其他工程和费用的文件属于工程项目概算中的（）。

A.单位工程概算
C.单项工程综合概算
B.工程建设其他费用概算
D.建设项目总概算

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单项选择题

以下哪项不属于优秀食品工厂设计的标准（）。

A.工艺复杂
B.经济上合理
C.技术上先进
D.环保符合国家有关规范

单项选择题

一个项目从计划建设到建成投产，讲行的阶段工作顺序正确是（）。
①可行性研究②提出项目建议书③编制设计计划任务书④勘察、设计、施工、安装。

A.①②③④
B.①③②④
C.②③①④
D.②①③④

单项选择题

流送槽属于食品工厂生产设备中的（）设备。

A.计量和贮存
B.定型专用
C.通用机械
D.非标准专业

单项选择题

下图设备的布置方式属于（）。

A.单层建筑物内水平在线式
B.单层建筑物内水平U型
C.单层建筑物内水平弯折形
D.多层建筑物内不同层次竖直与水平相混合

单项选择题

车间采光利用的天窗类型很多，下图属于天窗类型中的（）。

A.矩形
B.梯形
C.M形
D.锯齿形

单项选择题

以下属于食品工厂辅助设施中生活性辅助设施的是（）。

A.成品的包装和储存
B.制冷站
C.废水处理站
D.更衣室

单项选择题

生活性辅助设施主要由（）考虑。

A.工艺设计人员
B.专业设计人员
C.土建设计人员
D.以上均不是

单项选择题

COD是指（）。

A.生物化学需氧量
B.化学需氧量
C.总有机碳
D.总需氧量

单项选择题

食品工业废水处理技术中，离心分离法属于（）。

A.物理处理法
B.化学处理法
C.物理化学法
D.生物处理法

单项选择题

厂区总平面布局中做法错误的是（）。

A.总平面的功能分区要明确
B.原料和成品，生料和熟料不得相互交叉污染
C.污水处理站应与生产区和生活区有一定距离，并设在上风向
D.厂区应分设人员进出、成品出厂、原料进厂和废弃物出厂的大门

单项选择题

在卫生消毒方法中，适用于油垢沾污的工器具、墙壁等消毒的是（）。

A.漂白粉溶液
B.氢氧化钠溶液
C.过氧乙酸
D.臭氧

单项选择题

确定建筑、设备及安装工程之外与整个工程有关的其他工程和费用的文件属于工程项目概算中的（）。

A.单位工程概算
C.单项工程综合概算
B.工程建设其他费用概算
D.建设项目总概算

单项选择题

牛奶、白酒、酱油等适宜的罐装方法是（）。

A.常压法
B.等压法
C.真空法
D.虹吸法

单项选择题

桨叶式搅拌机的主要工作部件是（）。

A.电动机
B.搅拌轴
C.挡板
D.桨叶

单项选择题

以下哪个是单室式真空包装机（）。

A.
B.
C.
D.