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食品行业技能鉴定考试
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[判断题]造沙要按1:1.2比例将熟沙与粮醅人工翻拌均匀。
2024-03-29
[判断题]母糟用量是高粱量的5-7%。
2024-03-29
[判断题]蒸粮时间:下沙为80-100分钟,造沙为100-120分钟。
2024-03-29
[判断题]润粮结束后,高粱进行蒸煮的主要目的就是让高粱中淀粉进行糊化,转化为糊精。
2024-03-29
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