全国
大学试题
切换题库
考试题库
章节练习
[判断题]解冻原料无论是暴露在空气中,还是在水中浸泡,都不易造成原料氧化、被微生物侵袭和营养流失等后果。
2024-04-26
[问答题]质量感官评定法是通过哪几种方法对菜肴质量的鉴赏评定?
2024-04-26
[判断题]中餐和西餐厨房所需面积要求一致。
2024-04-26
[判断题]厨房要从事正常有序的生产,必须具备生产原料能供给到位和产品及时出售的条件。
2024-04-26
现代厨房管理章节练习
2020-04-07
现代厨房管理章节练习
2020-04-07
现代厨房管理章节练习
2020-03-17
现代厨房管理章节练习
2019-12-29
+ 点击查看更多
备考
搜题
练习
网校
登录